Справка - Поиск - Участники - Войти - Регистрация
Полная версия: Вино, только вино!
Частный клуб Алекса Экслера > Кулинария
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64
axinella
2 января 2014, 17:10

El Gorra написал: Тут с моей легкой руки прямо бенефис Аальты. И не только тут...

Ты поосторожнее, а то цены поднимут и пропал бюджет... biggrin.gif

El Gorra написал:  попробовал вариант именно 2006 года.

Спасибо за оценку. Я подумаю, покупать ли, всё–таки 75 евро. Проблема в том, что базовых старше 2010 у нас нет, уже уплыли, не достать. Я поищу ещё, конечно, может, невнимательно смотрела, не везде. А вино действительно хорошее, не помешало бы. smile4.gif
axinella
2 января 2014, 17:22
Итоги 2012 года.

Уже сложилась традиция обменяться персональными итогами года, как вижу, я первая пришла в себя после праздников, поэтому начну. Год был очень удачен в плане повышения энологического культурного уровня, удалось потестить большое количество самых разных вин и тем самым пополнить своё образование.
Вкратце, открытия года – брунелло, кьянти классико и мозельские рислинги.

user posted image

Первые три места в рейтинге заняли брунелло Poggio di Sotto 2007, Cupano Reserva 2007 и Biondi-Santi 2006, обычная Tenuta Il Greppo.
У кьянти классико запомнилось Esole e Olena, по–прежнему в фаворитах из прошлого года Il Poggiale от Челаи. Мозель – Berkansteler Doctor Spatlese 2009 от Dr Thanisch и Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 2003. Чтобы быть справедливой, не могу не отметить наш Альзас Clos Saint Imer Golbert, La Chapelle – все вина 2005 и 2009 года, которые я тестила, очень хороши. Я уже писала про них, не буду повторяться. Но это не из магазина, ничего общего, их искать специально надо, как и вина, например, Marcel Deiss.
Антирейтинг – супертосканы, простите, если кто любит. Не повезло мне с ними. Открыла Solengo 2010 на мой деньрождень – позор на мою голову. Спасла всё цессарка, фаршированная индюшачьим фаршем и белыми грибами, под неё проскочило, а так – оно вообще никакое. facepalm.gif Нищета и убожество духа.
В новом году надеюсь на новые встречи, собираюсь в сентябре покататься по Риохе. smile4.gif
El Gorra
2 января 2014, 17:42

MadRaven написал:...В общем если позволят финансы попробуем с риохи на Ribera del Duero мигрировать...

Тут мне кажется не совсем корректно. Во-первых, AALTO - это не совсем типичная рибера. Одна из лучших (для меня - просто лучшая), но не самая типичная. Потом, это все-таки творение легендарного Мариано Гарсия, все, что он накопил в Веге Сицилии за тридцать лет работы (а может и то, что он не мог там реализовать wink.gif ) сконцентрировано в этом вино, особенно в первых винтажах. Во-вторых, рибер полно всяких, в том числе и откровенно разочаровывющих (попался в прошедшем году несколько раз!). В-третьих, сам подход не очень понятен: в общем плане сопоставимые качеством риохи как правило дороже рибер. Другой разговор, что базовые риохи в силу особенностей регионов выглядят более питкими, чем "однокласники" из Риберы. Но топовые Риохи очень даже недешевы.
Аальто, оглядываясь на ее цену (не важно - где), выглядит просто подарком.

MadRaven написал:...еще жив, но Аалто хочется на повторение. smile4.gif

smile4.gif wink.gif smile4.gif facepalm.gif
axinella
2 января 2014, 17:57

El Gorra написал: Аальто, оглядываясь на ее цену (не важно - где), выглядит просто подарком.

Подарила себе ещё раз 3 бутылки 2010 года, старше нет. По 26 евро. А у риохи тоже есть подарок, Coto de Imaz Gran Reserva 2001, прекрасная риоха, очень бюджетная, только что купила себе ящик по 14.05 евро. Когда неохота себе голову ломать, что открыть – беспроигрышный вариант. Ещё раз тебе спасибо, El Gorra. smile4.gif
El Gorra
2 января 2014, 18:02

axinella написала: Итоги 2012 года.

2012 .... ???? beer.gif roof.gif surprise.gif
El Gorra
2 января 2014, 18:06

axinella написала: Ещё раз тебе спасибо, El Gorrasmile4.gif

Доволен как слон, что хоть в чем-то сходимся. Потому как брунеллы и рислинги - не моего поля ягоды, как правило. Хотя бывают приятные исключения.
axinella
2 января 2014, 18:21

El Gorra написал: 2012 .... ????

facepalm.gif Ну ты же наш корректор... smile4.gif Написала машинально, поскольку перечитывала свои итоги 2012 года. Вы меня простите?

El Gorra написал: Потому как брунеллы и рислинги - не моего поля ягоды, как правило. Хотя бывают приятные исключения.

А у меня рейтинг только приятные исключения, я вообще не могу сказать, что вот этот аппелясьон люблю, а этот нет. Ещё ни разу так не было. Даже в Марго полно ерунды, которая только называется Марго потому, что там виноград рос. А хорошее брунелло вообще редко бывает и больших денег стоит. Поэтому нелегко любить. Ещё труднее любить бароло, это вообще – мужчина с трудной судьбой. biggrin.gif
El Gorra
2 января 2014, 23:24
Axinella напомнила, что пора подводить персональные итоги ушедшего года. Получилось как-то неожиданно много, поэтому буду выкладывать по категориям. Начнем с игристых.

Итак, шампанские (за одним исключением), которые положительно удивили в прошлом году:

user posted image

4. Giorgio Colutta DOC Prosecco. Очень активная рекомендация менеджера импортера - она считает это вино одним из лучших среди итальянских игристых. Оформление оригинально и внушительно. Вино основательно охлаждено. Настолько основательно, что потребовались немалые усилия для извлечения пробки. Слабый аромат при вскрытии, развивающийся в бокале в направлении разнообразных специй и полевых трав - немного неожиданно, но весьма симпатично. Перляж тонкий, равномерный, пены много и быстро, но и оседает она легко и скоро. Вкус выдает горькую, даже полынную доминанту вначале, легкий приступ сладкого в середине и пузырьковый, весьма симпатичный травяной финиш. Совсем нет хлеба и всяких ему сопутствующих, что, пожалуй, только на пользу. Очень прилично, действительно. СО 8,5+. ОО 1+1+1,5+4+1=8,5. За свою цену, даже не акционную, это игристое вполне может конкурировать не только с внушительными кавами, но и со многими шампанскими. Есть ощущение, что это чуть слаще, чем стандартный брют в терминах именно шампанского, но вину это только на пользу. Браво!

3. Deutz Brut Rose Champagne. Очень красивое оформление: к традиционной, но при этом весьма необычной бутылке от Deutz добавляется чудесный розовый цвет как главной этикетки, так и капсулы. Розовый именно оттенка приготовленной форели, который не так легко "поймать" в палитре розовых оттенков - очень часто неправильный розовый выглядит не только гламурно, но и вульгарно. Проба 08.03.2013 по понятному поводу. Под капсулой и оплеткой - странное почернение головки пробки, как будто бы олово вступило в какой-то химический контакт с пробкой. Вскрытие упорное, но беспроблемное. Ягодный отчетливый аромат после вскрытия, в бокале развивающийся в сторону объема и приобретающий многочисленные тона горькой области - от горьковатости черноплодной рябины до кисло-горького ощущения размоченного хлеба. Перляж обилен, но не выплескивается при розливе. Пена опадает примерно за 15-20 секунд, но небольшой остаточный перляж не прекращается еще очень долго. Цвет вина тоже симпатичен - оттенок чуть другой, по сравнению с этикеткой, но тоже очень к месту. Вкус следует за ароматом - на фоне первого ощущения кисло-горьких ягод (черная смородина в несозревшем состоянии и та же черноплодка) медленно раскрываются хлебные тона (свежий хлеб, натертая чесноком корочка, черные и белые сухари), но они, в отличие от впечатления от статусного Феррари, не превращаются в доминанту и не мешают общему весьма благоприятному впечатлению. Вино потребляется с удовольствием и легко вступает в парные дуэты с классическим для шампанского сопровождением - сложноприготовленная красная рыба (семга) под сырной панировкой, тонко нарезанное вяленное мясо, бутерброд с черной икрой, помидоры-черри. СО 9. ОО 1+1+1,5+4,25+1=8,75. Очень хорошее шампанское, особенно за акционную цену.

2. Saint-Maurice Brut Champagne. Малоизвестное шампанское, которое не пробивается в поисковиках и есть, кажется, только в финском Алко. Шампанское было основательно охлаждено. И вышло просто замечательно - отличный перляж, точный цвет - бледно-желтый с оттенками зеленого, сдержанный, но уверенный аромат в узком бокале - и отличный вкус, собранный, острый, освежающий, с ноткой ментола и свежей травы, практически без хлебных тонов. Хотелось петь еще и еще. Причем остальное вино (два интересных красных и один рислинг) сразу как-то поникли перед столь высоко задранной планкой. Только некоторый промежуток с добротным коньяком восстановил равновесие и позволил чуть позже вернуться к объективной оценке остальных вин. Понравилось всем без исключения. СО 9+. ОО 1+1+1,75+4,25+1=9. Замечательное шампанское по разумной цене. Вот ситуация, когда практически no-name шампанское, от которого ничего особенного не ожидалось, выдало столь прекрасный результат. Браво!.

1. Taittinger Comtes de Champagne 2000. Бутылка необычной формы, что-то среднее между бургундской и шампанской, но для обоих типов - слишком выдающейся ширины. Есть в этой форме определенная архаичность, вполне, впрочем, симпатичная. Вскрыто по поводу, более чем праздничному! С определенным опасением, поскольку миллезимные шампанские не очень приходились до этого к столу, да и вообще это всегда есть определенный риск. Вполне благородное в своем упорстве вскрытие, с нужным хлопком и божественным ароматом. При розливе пены не так, чтобы много, но вполне достаточно для идентификации именно шампанского. Тонкий и довольно обильный перляж - вино выглядит замечательно, без малейших признаков старческого увядания. Аромат (при том, что шампанское изрядно охлаждено) очень хорош: активен в амплитуде, остр в ощущениях - минералы, графит, гранит, чуть леса и совсем чуть хлебной корочки. Вкус почти так же приятен, как аромат, в нем несколько больше хлебных тонов (с уклоном в перемолотые сухари), но совершено в допустимых пределах, есть тона полевых цветов (ромашка, клевер?), есть камень, но не гранит, а такой известняковый щебень. В общем - много всего, очень интересно пить и наблюдать все это. Вино ни сколько не было смущено обильным и разнообразным праздничным столом, к каждому блюду находился свой тон в аромате и во вкусе, причем удивительным образом этот тон акцентировался в нужное время, такое катализаторское свойство есть у этого чудесного вина. Совершенно не хотелось портить впечатление чем-то еще, но дата и стол обязывали - остаткам шампанского пришлось посмотреть на впечатление от специально приготовленному к этому дню Viu Manent Viu 1 2009 - так вот чилиец, несмотря на все ожидания, выглядел бледной тенью на фоне благородного Comtes de Champagne! СО 9,5+. ОО 1+1+2+4,75+1=9,75. То, что не абсолютный результат - скорее страх перед возможной встречей чего-то еще более восхитительного. Замечательное шампанское, очень праздничное, очень тонкое, очень по-своему интимное - его нельзя выставлять на вечеринку, его нужно пить в тесной компании, вообще желательно только вдвоем. Браво!

А вот эти экземпляры отметились со знаком минус, хоть и не были совсем уж провальными. Просто ожиданиям как-то не соответствовали.

user posted image

Heidsieck Co Monopole Blue Top Brut . Это шампанское отмечал Кира, как совсем не плохое (3-3-3, $35), причем для него очевидно лучшее из трех домов под одной фамилией. Употреблено в достаточно охлаждевом виде. Слабый аромат при вскрытии, вяло развивающийся в бокале. Вообще аромат в течении всего времени потребления (а это более полутора часов!) слабоват и почти не меняется. Вкус существенно более живой, особенно в первом рту - остро, игристо, минерально. Однако сразу после выхода во рту пузырьков (довольно активного - что не есть плюс) плато вина проваливается, а в послевкусии вовсю доминирует горькая составляющая, совершенно подавляющая другие вкусовые координаты. Причем именно такая последовательность повторяется от глотка к глотку с удивительной симметричностью. СО 5,5. ОО 1+1+0,5+2+0,25=4,75. В принципе - весьма впечатляющий вариант, если относится к немк, как к игристому вину, но совершенно не интересно как шампанское. Т.е. вот быстро отметить что-то не сильно притязательное, под мелкие бутербродики на шпажках и шоколадные конфеты, желательно стоя и с активным обсуждением самого события - самое то. Но для серьезного стола и медитативного потребления - вариант практически негодный. Особенно с учетом цены! Даже по акции.

Ferrari Brut Rose Metodo Classico DOC Trento. Классическое "шампанское оформление", вполне симпатичное, дополненное коробкой из твердого картона в амарантовом с золотом оформлении - очень красиво. Цвет - откровенно бледный для розе, даже в игристом варианте. Перляж умеренный, быстро сходящий почти на нет, но не позволяющий сомневаться в способе приготовления. Аромат сдержанный, с отчетливыми тонами семечек и хлебной корочки. В первом вкусе доминирует сильный горький тон, что несколько забивает кислую составляющую: выглядит необычно, чтобы не сказать сильнее. Кислотность есть, она приходит позже, по мере накопления рецепторами вкусовых впечатлений. В концовке первоначальное горькое и последующее кислое меняется на многочисленные хлебные тона в диапазоне от теплого теста до практически пережаренных сухарей - необычно, "на любителя", непривычно, персонифицировано. Выпито без усилий, хотя и с некоторыми сомнениями - ну вот не тянет этот напиток на статус праздничного. СО 6+. ОО 1+0,5+1,25+2,75+0,25=5,75. Результат нельзя назвать неожиданным, уже были несколько "квасные" опыты с игристыми от Феррари, всегда твердо опирающихся на пино нуар. Но все-таки как-то ожидалось более тонко, более празднично, менее откровенно. Цене с персональной скидкой, наверное, соответствует, но есть и другие конкурентно способные варианты в этом ценовом диапазоне. Вряд ли следует повторять эксперимент.

Еще в плохом плане отметились многочисленные бюджетные варианты кавы, вот как-то все были слабыми и на одно лицо.
Кира
3 января 2014, 01:31

El Gorra написал: Heidsieck Co Monopole Blue Top Brut . Это шампанское отмечал Кира, как совсем не плохое (3-3-3, $35), причем для него очевидно лучшее из трех домов под одной фамилией.

А ты точно ничего не путаешь?
Потому что я писал в Октябре 2012

Из бюджетных вариантов я для себя выбрал два, котрые среди меня бьют по соотношению цена-качество все не-шаманские игристые вина - это Perrier-Jouet и Charles Heidsieck (не Пайпер, а именно Чарльз). Оба тонкие, сложные, с длиннющим послевкусием, нежным, интенсивным потоком пузырьков, богатой структурой.


А также в январе 2011го

Чарльза я люблю, Пайпера не люблю, а вот с Монополью пока не разобрался.


Ну и наконец еще раньше в Октябре 2010
на большом тестировании


NV Heidsieck Monopole Blue Top Brut White 3 3 3
2000 Charles Heidsieck Brut Reserve White 4 3 3

ну то есть я все время пишу что мне Чарльз больше нравится чем Монополь, мне кажется. Может мне надо как-то явнее выражать предпочтения? smile.gif
А Perrier-Jouet еще больше. Но оба где-то в середине, не ровня хорошему винтажному.
Другое дело, что может 3-3-3 многовато ему. Может быть. Я давно не пробовал. И может сейчас у меня будет другое мнение, чем 3 года назад, так как шампанских с тех пор было много перепробовано, а тогда я только только распробовал, как честно тогда же и написал.
El Gorra
3 января 2014, 09:11

Кира написал: А ты точно ничего не путаешь?

Путаю, похоже. Привел свою запись начала прошлого года, не перепроверил. Чего тогда мне в голову взбрело? Виноват, каюсь, постараюсь быть внимательнее впредь. mad.gif facepalm.gif

Кира написал:...ну то есть я все время пишу что мне Чарльз больше нравится чем Монополь, мне кажется. Может мне надо как-то явнее выражать предпочтения?  smile.gif .

Может быть. Поскольку такого явного предпочтения, прости, не нашел. Т.е. вот винтажный резерв 2000 от Чарльза 4-3-3, а линейная NV Монополь 3-3-3, разница в твой "старый" балл, что не мало, но и не подавляюще, а, учитывая статус вин, вообще как будто в пользу Монополи.

Кира написал: Другое дело, что может 3-3-3 многовато ему. Может быть.

Ну, да, наверное. Плюс разница от года к году у NV-вариантов тоже бывает. Плюс внешний антураж и всё такое. У меня не пошлО как-то совсем, не провал, но ниже среднего.
Кира
3 января 2014, 11:27

El Gorra написал: Поскольку такого явного предпочтения, прости, не нашел.

Так и есть, надо явнее писать smile.gif Серьезно, Чарльз заметно лучше. Монополь я так и не понял - сказать, что совсем никак не скажу, сказать что нравится и я заплачу за него те же деньги, что и за Перье или Чарльза - тоже не скажу. (А деньги те же более менее)
Скорее где-то на одном уровне с желтой Клико, получше Пайпера и Поммери (почему то базовую невинтажную Поммери тоже не люблю), похуже Перрье, Чарльза.
Ну то есть где то как ты говоришь -

El Gorra написал: не провал, но ниже среднего.

Сегодня, скорее всего, я бы оценил на 2.5-3-2.5 т.е.16 баллов. Пожалуй что 18 многовато. Но на больших тестированиях бывают краевые эффекты, когда от стола к столу переходишь, и +- 2 балла может убежать...

Кстати, еще одно наблюдение. Не всегда винтажное шампанское лучше чем NV. Часто, но не всегда ИМХО. Ну то есть вот у Крюга я не точно уверен, что Винтажное лучше. Или вот недавно Daniel Ginsburg Cuvee prestige мне невинтажное пожалуй чуть больше понравилось. Чуть богаче. И вот с Чарльзом Хайдсиком какая то похожая история. Тому винтажному дал 20. А вот невинтажному Брют Резерв дал пару раз больше 20ти. Конечно, их бы вместе сразу попробовать, но вот комментарии - у того винтажного отметил горечь в финише и чуть коротковат, а у невинтажного наоборот - длинное и интересное послевкусие с фруктовыми тонами. Go figure...
El Gorra
3 января 2014, 14:08

Кира написал:...Кстати, еще одно наблюдение. Не всегда винтажное шампанское лучше чем NV. Часто, но не всегда ИМХО...

smile4.gif Ты меня радуешь. Я думал я один такой рыжий, у меня с винтажными шампанскими любовь редкая, реже чем с NV. До сих пор списывал на невезуху и убогость собственного рецепторного аппарата, ан нет - оказывается, своим ощущениям доверять нужно больше smile4.gif . Вот, например, мой опыт с Полем Роджером:
Pol Roger Brut Reserve NV - 9,5/9,25 - почти выше всяких похвал.
Pol Roger Brut Vintage 2000 - 7,5/7,5
Pol Roger Brut Blanc de Blancs 2000 - 9/9
Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill 1999 - 6+/6,5 - не провал уж совсем, но шёки сильно шире собственно качества, щёки - почти как у легендарного прототипа на излете карьеры biggrin.gif .
Я поэтому на винтажность игристого смотрю довольно скептически. Т.е. вот нет по личному опыту заметной корреляции в смысле качества. С другой стороны, какой из меня шампанотестер, не авторитет, если положа руку на сердце...
Кира
3 января 2014, 22:01
По поводу винтажности я помню интервью с виноделом (если его так можно обозвать, поскольку в Шампани у них своя терминология) Крюга, где он говорил, что он особенно гордится регулярным NV Grand Cuvee, а не супер дорогим и супер престижным винтажным. Типа создать правильный нон винтаж куда труднее, работы и умения требует намного больше, так как надо протестировать десятки вин, придумать ассембляж, сохранить характер и прочее. А с винтажным все просто - если год хорош, делай себе 100% моносепажное шампанское и проблем то.
Конечно, бывает принципиально различная ситуация, когда в винтажное идет ДРУГОЙ виноград, скажем со специальной гран крюшной делянки. Это от дома зависит. Скажем у Клико их нон-винтаж так себе, а La Grand Dame очень даже, но вот там вроде как виноград разный.
У Крюга весь виногражный идет с супер крутых виноградников, но и нон-винтаж из вполне себе хороших. Часть своих, часть от производителей с которыми там контракт тыщу лет.
Ну и опять же у хороших производителей в невинтажное шампанское входит большой процент резервных вин, 10-15 летних, что вообще говоря старше чем многие винтажные.
Лучше всего, мне кажется, когда не винтажное, но как бы престижное - т.е. из лучшего винограда. Небольшие производители, типа вот того же Гинсбура, такое делают и результат офигителен.
Lopuh
4 января 2014, 01:42
За Taittinger блан де блан подписываюсь - в новогоднюю ночь оно превзошло Дом Периньон (оба 2004). Риюинарт блан де блан был в целом не хуже чуть_чуть в мелочах чем то, но проигрывал, хотя по показателю цена/качество даже и выигрывал - короче ровная такая новогодняя ночь получилась.
axinella
4 января 2014, 21:45

El Gorra написал: Итак, шампанские





Почитала и устыдилась. Мне, кроме как ...моя нелюбовь к шампанскому началась с Pommery..., и сказать нечего по сабжу. Решила начать год правильно – поставила в холодильник бутылку Ruinart Blanc de blancs – завтра у нас святая Эпифания, надо запивать галету с франжипаном. smile4.gif
Кира
5 января 2014, 06:04

axinella написала: Ruinart Blanc de blancs

Расскажи, как пошло. Это одно из моих самых любимых шампанских. Хотя оно никаким образом не является "типичным" представителем. Скорее наоборот - это такой мощный, почти грубый стиль. Нечто противоположное, скажем, Кристаллу. Ну и опять же 100% шардоне совсем не похоже на пино шампанское.
Кира
5 января 2014, 12:43
Итоги года.
Удивило со знаком плюс:
AAlto 2001 (Спасибо Эль Горре). Действительно не ожидал одновременно мощной волны фруктов но при этом достаточно сбалансированной и с хорошим долгим послевкусием. Вино лучше чем за него просят. 28 баллов
2010 Dunn Cabernet Sauvignon. Изумительное вино, не ожидал от наповского кэба. Алкоголь ниже 14%, сложный букет, отличное послевкусие, тонкость и сила. Опять таки лучше чем цена.
2009 5stelle sfursat nino negri valtellina DOCG - Никогда не пробовал раньше и определенно зря, совершенно сногсшибающее вино. Я бы сказал что это неббиоло для начинающих - это неббиоло легко любить, как и амароне. Это дижестив, вино после еды, когда все притупилось.
Шампанское Daniel Ginsburg Cuvee prestige Louis XVII - при цене 60 долларов изумительная сложность, баланс, длина. Одно из лучших шампанских ИМХО, даже сравнивая с бутылками в 3-4 раза более дорогими. (26 баллов)

1997 Marimar estate Don Miguel Vineyard Chardonnay. Отличное вино на 26-28 баллов, но удивло не качеством, я всегда знал, что Маримар способна сделать отличное вино, а тем, что открытое прожидо два дня без заметной потери букета. Это поразительный факт, которому бы я не поверил, если б сам не пробовал.


Просто очень и очень понравилось, но не удивило:
2002 Armand Roussau Gevrey Chamberten clos st Jacques - Опять, спасибо Эль Горре. Максимальный балл - 30. В нем все прекрасно, я не нашел к чему придраться. И интересное, и деликатное и сильное и долгое. Богатейшая палитра запахов от разнообразных ягод через травы к грибам и прочему лесу. Лучшее вино 2013го года.
1990 La Conseillante - 28 баллов, и опять спасибо Эль Горре. Они с Руссо похожи, хотя Руссо мягче, сложнее и деликатнее. Но и Померол отличен с классическими бордошными ароматами, мягкостью и силой. Более темный, чуть порезче, но сложный, очень многобразный и интересный.

Многие 2010е Бордо, особенно
Figeac - 30 баллов, лебединая песня Комте д'Арамона, лучший Сен Эмильон когда либо пробованный.
Canon la Gaffeliere Не так сложен и воздушен как Фижак, но более чувственнен. Изумительно вкусное вино, его хочется пить еще и еще. 29 баллов.
Белое Domaine de Chevalier из Пессака - 29 баллов и одно из лучших пробованных белых. Белый Пессак может быть немного тяжеловатым, слишком маслянистым и слишком интенсивно тропическим. Здесь нет - всего столько сколько надо, точно в меру, всего много, все играет в изумительном ансамбле, тропические фрукты не забивают минеральность, дуба ровно столько, чтоб сгладить острые углы, послевкусие не кончается никогда.
Climens - наверно лучший сотерн из всех что я пробовал. Нос такой что хочется петь. Неимоверное богатство. Длиннейшее послевкусие. Яркий вкус и совершенно не тяжелое - изумительный баланс кислотности. Я как то никогда не думал о Climens так хорошо. На его фоне прекрасное Doisy Daene получившее у меня 29 баллов даже чуть потерялось.

Еще удивил 2011 Beaucastel Vieilles Vignes Roussanne - как то обычно когда думаешь о лучших белых винах Южная Рона не приходит в голову. А зря - этот Руссан даст фору многим именитым Мерсо и Монраше.



Удивило со знаком минус - а таких особо и не было. Ну немного большего ожидал от Солдеры и Гайи, но сказать, что не понравились - не скажу.
2010 Paul Jabulet Aine La Chapelle Hermitage. 22 балла не то, чтоб провал, но опять таки, ожидал большего. Проблем нет, все путем, но как-то не впечатлило.
2010 Dominius 100 баллов у Паркера, 200 долларов и только 20 у меня. Причем вроде как именно это хозяйство я бы ожидал быть на высоте - CHRISTIAN MOUEIX, легендарный виноградник, все по идее верно, но почему то сладковато, цветочно, странно и смазано.
2001 Artadi Grandes Anadas Громкое имя, отличный год, цена за 200 долларов, все путем. И я люблю Риохи. Как вышло, что я ей дал 19 баллов, причем в слепом тестировании (спасибо Эль Горре), так что вот за уши ничего не притянешь? Мне показалось, что это какая-то нетипично странно холодная и отстраненная риоха. Не риошная какая то.

пьяница со стажем
5 января 2014, 18:22
лучшие вина, что я попробовал:
1. Chateau Pichon Lalande 1982
2. Сhateau Mission Haut Brion 1988
3. Montes Folly 2004
4. Elderton Ashmead Cabernet sauvignon 2002
5. Сhassagne Montrachet 1 cru красное 2005 - вообще не ожидал
6. Pio Cesare barolo 2001
7. Fattoria dei Barbi Brunello 2003
8. Louis Jadot Corton-Charlemagne 2001
9. Dame de Montrose 2004
10. Chateau Pontet Canet 2001
11. Paolo bea Sagrantino Montefalco 2003
12. Chateau Dereszla Tokaji 5 и 6 putt

Неоспоримы только первые две позиции, остальные в плавающем порядке.
Разочарование - в целом почти перестал пить брунелло, так как в общей массе это просто бестолковые дубовые компоты. Сhateau latour 1995 и Chateau Grand Puy Lacoste 2001 - ожидал гораздо большего, особенно от первого....
axinella
5 января 2014, 18:49

Кира написал: Расскажи, как пошло.

Как ни странно, лучше, чем обычно. Во–первых, не было этого запаха кислого хлеба, который меня так часто отвращает от продукта. Во–вторых, не было чересчур резких нот несбалансированной кислотности, вкус был довольно приятным, пилось легко и я не замёрзла. Очень хорошо им было запивать галету, оно дискретное по аромату и вкусу и хорошо оттеняет миндальный привкус франжипана. Короче, усидели бутылку на троих без особого напряга. И что самоё приятное, в–третьих, отметила отсутствие обычного наркотического эффекта, может потому, что пили его на десерт, а не на аперитив. И голова не болит. smile4.gif

user posted image

Резюме – всё не так страшно, обошлось на этот раз без потерь, но шампанское – это не моё, если есть возможность, я всегда его избегаю. Я, конечно, попробую ещё, есть Ruinart rosé, Deutz и Gosset, но я не думаю, что это поможет пробудить чувства. smile4.gif
El Gorra
6 января 2014, 20:03
И снова винные итоги 2013. На этот раз - итальянские красные.

В Италии множество замечательных красных вин за пределами набивших оскомину Кьянти и трех «Б» (Бароло, Барбареско и Брунелло). Вот, например, что попалось в мои сети в прошлом году:

user posted image

6. Kellerei Kurtatsch Soma Merlot-Cabernet DOC Sudtirol - Alto Adige 2009. Странная рекомендация нового продавца в «Гараже». Как будто бы интереснее и мягче, чем супертосканские. Берется скорее из общего любопытства, чем почему еще либо. Разница с одним открытым одновременно новосветцем ощутима уже при вскрытии, настолько более европейским, тонким выглядит этот бленд при вскрытии. Цвет вполне адекватен - темно-красный, насыщенный, с синеватым отблеском и алым ободом. Слезки ровны как немецкая шеренга и очень насыщенны, что совсем не ожидалось. Аромат восхитителен в бокале - тот самый случай, что нюхать вполне достаточно для потребителя вина. Продвинутого, разумеется. Вкус неожиданно уходит в теплое, но не превращается в джемово-красное, а, сохраняя достаточно темную строгую структуру, все время выдает вот тот самый "теплый" сладковатый налет, который в данном случае выглядит совершенно обворожительно. СО 8+. ОО 1+1+1,75+4+1=8,75. Вот есть неожиданный результат - совсем не топовое вино выдает комплексный результат существенно выше многих грандов. И ведь это действительно так - вино не только вкусное в обывательском смысле (а это действительно так!), но и совершенно интересное для искушенного дегустатора - питкое, волнующее, гастрономичное, приветливое и очень-очень заманчивое. Не пропускать!

5. Querciabella Palafreno IGT Toscana 2000. Нельзя не отметить оформление, строгое, бордообразное и итальянское одновременно. Аромат подозрительно ягоден при вскрытии, однако много позже, на дне почти бокала он вполне найдет баланс со вкусом. Первый вкус поражает юной фруктовостью - вино пьянеет само от себя после первого контакта с воздухом после стольких лет в заточении. Первые мгновенья болезненны – вот, кажется, еще один итальянец в новосветском духе. Ан нет - несколько минут и вино преображается как Золушка перед королевским балом: фрукт уступает место строгому балансу с сухофруктом, семечками, кожей, графитом и очевидными копчеными тонами. Плюс строгое и нежное окончание очень приличной длины. Второй день только усилил впечатление от первого (вину явно нужно время после первого контакта с воздухом!) - чуть менее фруктовое начало и еще более интригующее продолжение. Аромат несколько отстаёт, но все-таки спешит за вкусом (обычно - наоборот) и тоже постепенно достигает очень приличного уровня. СО 8,5+. СО 1+1+1,5+4,25+1=8,75. Отличное вино, особенно за эти деньги (официально более поздние релизы идут у нас по вдвое бОльшей цене, что энтузиазма не прибавляет). Тем не менее, это вино-загадка, вино-хамелеон совершенно точно достойно самого пристального внимания. Вроде бы (согласно сайту) 2000 год - первый винтаж этой этикетки, хотя WS выдает в Германии еще и вариант 1999 года, м.б. это - какой-то экспериментальный выпуск. Не пропускать!

4. Ciacci Piccolomini d`Aragona Montecucco Sangiovese DOC Montecucco Sangiovese 2010. А это – абсолютный победитель в бюджетной номинации, причем независимо от региона происхождения и стиля вина. Дело в том, что поставщик по каким-то одному ему ведомым причинам произвел в конце года серьезный «выброс» этого вина по очень симпатичной цене порядка 700р. Вино было сначала опробовано без особенных ожиданий, а потом через мои руки по разным адресам «ушло» четыре коробки. И все еще просят добавки, хотя аттракцион щедрости у импортера закончился, и вино вернулось к базовой цене что-то около 1350 (в магазинах – выше!). Но даже для постоянной цены вино очень хорошо выглядит – тот случай, когда санджовезе отлично приукрашено гомеопатическими дозами мерло и сира. Уже совершенно готово, хотя и выглядит как бы слегка вызывающе молодо. Но это только поначалу, после первых же глотков приходит удовлетворение, которое трудно описать. Стройное тело, длиннющее и волнующее послевкусие. И очень гастрономично. Кстати, с 2011 года аппеласьон повышен до уровня DOCG, вполне справедливо, считаю, если судить по таким винным шедеврам.

3. Venegazzu Capo di Stata IGT Veneto 2009 Прекрасное каберне из Венето, ровное, изящное, типично сортовое, но при этом совершенно нигде не выпирающее. Удивительно, но вино выглядит совершенно готовым на фоне многочисленных одногодков из Италии. 8,5+ баллов. NB на каком-то конкурсе это вино было признано лучшим итальянским каберне, что ж, по-моему – вполне заслуженно. Кира, ты спрашивал об хороших итальянских каберне - их есть у меня smile4.gif .

2. Montenidoli Sono IGT Toscana 2001. Предельно темный сверхнасыщенный красный цвет с фиолетовым отливом. Вино выглядит абсолютно непрозрачным, хотя на просвет взвеси не наблюдается. Плотный аромат при вскрытии - в основе строгий черный фрукт, цитрус, копчености, дым, пепел. Аромат еще добавляет в бокале, выделяя тона кожи и земли. Вообще аромат если не идеальный, то очень сильный. Вкус развивается заметно медленнее: вначале тоже черный фрукт, но почти в одиночестве, со временем приходят ягоды и подлесок, длинное плато наполнено кисло-горьким телом. Послевкусие в конце полновесного бокала тоже завораживает - калейдоскоп-микс ягод, фруктов, вторичных сложных и необычных (но очень приятных) тонов - очень хорошо. Сложно остановиться, чтобы не выпить больше, чем следует. А останавливаться надо, поскольку немалый градус все-таки дает себя знать - очевиден эффект опьянения от более или менее стандартной дозы. СО (оценивается только первый день, дальше вино быстро сникло) 9+. СО 1+0,75+1,75+4,5+0,75 = 8,75. Отличное вино, самым настоятельным образом требующее классического строгого декантирования, и именно декантирования, а не просто внимательного розлива из бутылки. Очевидно, что вино на пике и скорее - в его конечной части, т.е. выдерживать еще не только бессмысленно, но и опасно, что показали остатки. Не самое гастрономичное, поскольку градус и плотность не дают особенного пространства для полета поварской фантазии. Хорошо бы попробовать более свежие винтажи.

1. Fattoria del Cerro Poggio Golo IGT Merlot di Toscana 2002. Приобретение по памяти шикарного впечатления от этого вина почти двухлетней давности (было 10 баллов!). Вторую бутылку вина далеко не блестящего для региона года все-таки было рискованно слишком долго хранить. Мерлошных деталей заметно меньше, чем было ранее, аромат чуть менее атакует, танины более сдержаны, зато баланс четок и строго выражен за счет чуть большего влияния сладкого. Вино осталось при этом замечательно длинным, сибаритским, тем самым, про которое можно сказать, что очень жаль, когда оно заканчивается. СО 9,5. Не 10 наверное только потому, что за прошедшие годы прибавилось личных знаковых впечатлений, а это вино не захватило полностью, не остановило дыхание, как это должно быть у безупречного напитка. Но объективно, придраться практически не к чему. ОО 1+1+1,75+4,75+1=9,5. Браво! Бесподобное мерло из Тосканы без сортовой доминанты и без довлеющей районной кислотности. Трудно представить себе, каково может быть это вино в удачные годы. Хотя, бывает совсем наоборот, именно в сложных условиях рождаются великие вина, а при идеальной погоде получаются банальности. Тем не менее - браво еще раз!

Итальянские красные разочарования:

user posted image

Cottanera Etna Rosso IGT Sicilia 2004. Аромат ярок при вскрытии и еще добавляет в бокале, к сожалению, он довольно одномерен, хотя ему в определенном обаянии отказать нельзя. Поражает вкус. Во-первых, его мощь, яркость и обнаженная фруктовость совершенно не соответствуют возрасту вина. Во-вторых, и это главное, совершенно очевиден типичный подгнивающий фрукт, так откровенно характерный именно для неро д`авола. Однако парадокс состоит в том, что по утверждению этикеток это вино сделано из каберне, и в нем совсем нет этого самого неро д`авола. Но сортовые признаки настолько очевидны, что возникает отчетливый когнитивный диссонанс, ну не может иметь такой вкус благородное каберне, настолько это выглядит необычно. И настолько похоже именно на неро д`авола. Возникает два подозрения-предположения. Первое: в вино все-таки добавлено неро д`авола, и его небольшого количества было достаточно для столь кардинального изменения вкуса вина. Второе: а это почвы Сицилии и её климат (т.е. терруар) придают такой необычный привкус любому виноградному сорту. М.б. верны оба предположения. Но вино от всех этих рассуждений не становится лучше, даже глотнув воздуха и полежав под вакуумной пробкой дополнительные сутки. Кстати - осадка тоже подозрительно мало. СО 3,5. ОО 0,25+1+1+1+0=3,25. Совершенно никудышное вино не зависимо от его цены. И совсем не похоже на каберне, с какой стороны к вину не подступись.

Giacomo Montresor Santomio Merlot e Cabernet IGT Veneto 2008. Тяжелая бутылка с "плечами" могучего очень темного стекла: если не знать заранее, что это - северная Италия, можно уверенно указать на новосветский характер экстерьера. Плотный фиолетово-красный цвет с небольшим, но настораживающим эффектом пузырения. Аромат при вскрытии откровенно юн и одномерен – яркий, "красный" и слегка перезрелый фрукт. Никакого изменения аромата ни в первый, ни в последующие дни не замечено. Вкус - строго за ароматом, все тот же яркий, до навязчивости, "зинфандельный" перезрелый фрукт. В плато доминирует некоторая пыльность; палитра откровенно горько-сладкая с почти полным отсутствием структуры. Примечательно, что по мере потребление впечатление только ухудшается - фрукт перезревает, "пыльность" зашкаливает до неприличия, вкус разваливается на отдельно горькое и отдельно сладкое (чуть ближе к концу), послевкусие (средней длины) откровенно неприятно. Второй и третий дни только усугубили отрицательное впечатление. СО 2+. ОО 0,25+0,5+0,25+0,25+0=1,75. Совершенно никудышное вино. Не испорченное, а именно плохо сделанное, с выпирающей дубовостью, модерновостью, неудачным закосом под Новый Свет. Абсолютно не гастрономично, ибо не вкусно. Жаль денег и печени, стоило бы сразу вылить, но как-то смалодушничал.

Palazzina Le Macioche Brunello di Montalcino Riserva DOCG Brunello di Montalcino 2001. У меня когда то была мечта (I have a dream…) wink.gif - протестировать несуетливо резервные брунеллы замечательного 2001 года издания. Это вино - один из первейших кандидатов на эту уже теперь виртуальную дегустацию. Идея в основном рассыпалась после употребления на знаменитой встрече с Кирой соответствующей брунеллы от Сольдеры (с совершенно невнятным, между прочим, результатом!) После этого ждать и экономить смысла особенного как будто бы и нет. А повод был… Нельзя не отметить совершенно классическое, пробордосское оформление, минималистичное до предела, даже пожалуй за этим самым пределом... Цвет естественен для санджовезе солидных лет - темно-красный высокой прозрачности с рыжеватым ореолом и редкими и тщедушными слезками. Аромат практически скрыт при откупоривании и весьма медленно оживает в бокале. Однако ожидание стоит свеч - аромат примерно через полчаса вина в бокале начинает играть очень вдохновляющими красками и тонами - нюхать это вино становиться все более интересно. Чего совсем нельзя сказать о вкусе. "Сколько волка ни корми, он все равно в лес смотрит" - чистое санджовезе не может без сумасшедшей кислоты во всем, что касается вкуса. Кислота навязчива, провокативна, назойлива и ... совершенно не интересна. Вот тот самый случай, когда сортовые характеристики вывернуты наружу, разобраны по мельчайшим (неприглядным в целом) составляющим и преподнесены как величайшее достижение винодельческого искусства. Не являясь им отнюдь даже близко. Все скомкано кислотой, начала практически нет, плато загублено, послевкусие длинное ("благородства не отнимешь"), но совсем не такое, которое могло бы вдохновить потребителя (плоско, кисло, не танинно, размазано). СО 5. ОО 0,5+0,75+1,75+2+0,25=5,25. Совершенно никудышный результат, учитывая статус, цену и совершенно определенные ожидания. Хорошо, что эта предполагаемая дегустация не состоялась. Вино не следует рекомендовать к потреблению в теперешнем его состоянии. Тем не менее, если судьба столкнула с ним - ризотто, пицца, сложные сыры и сложные сырные блюда могут скрасить недоумение от потребления этого вина.

Santa Barbara Pathos IGT Marche Rosso 2009. Интригующее вино, малоизвестное, но очевидно с каким-то странным информационным шлейфом. Явный закос под Грецию, как в названии, так и в оформлении, которому нельзя отказать в определенном стиле - строгая, но запоминающаяся главная этикетка исключительно с названием и подзаголовком Duemilanove плюс минимально необходимая информация золотом на черном на обороте. И это не всё - каждая бутылка обернута в строгую черную хрустящую бумагу с золотым наименованием вина. Форма самой бутылки характерна скорее для новосветских монстров - широкие плечи, тяжелое темное стекло, огромная донная выемка, подкачала только высота, как правило для подобных вин бутылка чуть выше. Итак, замес из ровных частей мерло, каберне и сира. Что опять же, довольно характерно для вин Нового Света, но большая редкость в Старом. Сразу из горлышка удивительный аромат, в котором примерно пополам ягодно-фруктовых мотивов и очевидных нот свежего гниения. Но вот что удивительно - неприятным аромат назвать нельзя, удивительным образом он притягивает внимание и побуждает к тестированию. В бокале аромат постепенно просыпается, винтами накручивает амплитуду, но опять же - не становиться неприятным. Необычным - это совершенно точно, но не неприятным. Цвет мощный (опять аналогия с новосветскими вариантами), плотный фиолетово-красный. Отчетливые и довольно регулярные слезки, очень медленные. Несмотря на удивительность аромата, вкус поражает намного больше. Сначала атакуют безудержные, уксусно-горькие, беспредельные танины. Потом приходит вкус, который иначе как грязным описать не представляется возможным. Есть ощущение, что в ферментационный чан помимо собственно мезги попали не только черенки и ВСЕ раздавленные виноградные косточки, но целые лозы с кусками земли, различными насекомыми, змеями и мелкими грызунами. И всё это активно поучаствовало в создании неповторимого букета этого странного вина. И только в самом конце, после бури авангардных танинов и бешенства плато проступают какие-то действительно винные оттенки, так, легкие намеки. На ту же землю, органику, траву и подлесок - некоторый отдых рецепторам. Такое вино с ног на голову, а точнее задом-наперёд. У которого вначале совершенно сумасшедший финиш, тело в стиле рекордсмена-сумоиста и финиш там, где должно быть вкусовое начало. СО 3,5. ОО 1+1+1+1,25+0=4,25. Вино очень странное, наверное, способное найти своих поклонников, но, при здравом рассуждении, не способное снискать славы - попытка копирования "новосветский блокбастер" в Европе если и не обречена на провал, то в таком вот виде выглядит совершенным фарсом. Не пользовать.

Case Basse Soldera Riserva DOCG Brunello di Montalcino 2001. Это на самом деле хорошее, интересное, интригующее вино со своим специфическим характером, очень непохожее на брунелло-style вообще. Помещено в разочаровывающие только потому, что ожиданий не оправдало вовсе. И, нет, ни капельки не похоже на классные выдержанные бургундские. Ни капельки, просто другая галактика. Фото уже было и общее впечатление уже здесь тоже было smile4.gif .
El Gorra
6 января 2014, 23:33

Кира написал: Итоги года.  Удивило со знаком плюс: AAlto 2001...

Опять!? mad.gif tongue.gif smile4.gif Неа, 2004...
axinella
7 января 2014, 00:03
А у нас опять конкурс невиданной щедрости – BODEGA MAGAÑA Calchetas 2006 предлагают. Придворное вино королевской фамилии, подают на всех королевских свадьбах и приёмах. Почитала, что пишут продавцы вина, почитала тебя, El Gorra, и не заказала. Тишины, хочу, тишины... Pomerol захотелось, давно отечественного не открывала, то супертоскана, то супернаварра, это ж надо умудриться, лозы Петрюс в наваррскую землю посадить...
Кира
7 января 2014, 00:22

El Gorra написал: Неа, 2004...

Это наваждение. Почему то рука печатает 2001 biggrin.gif

Захотелось попробовать упомянутых тобой товарищей, но живем мы, как известно, в параллельных мирах и у нас я их не вижу.
Вчера хотел AAlto купить. Не срослось. PS могу, а обычного в Калифорнии не нашлось. Нашелся типа в Нью Йорке, но зимой не повезут. Да и заказывать пару бутылок из Ньй Йорка как-то накладно.
Lopuh
7 января 2014, 02:51
Опять попал в ловушку.
Пил вечером брунелло от Поггио ди Сотто 2005 с супругой. Извините за пафос - идеальное вино. Ну и, так уж случилось, что вечер еще продолжается, а вино - уже нет. Ну и второй такой бутылки не было, да и не напасешься такого вина. В запасе имелось Дезидерио 2007 (не только мне из здешних завсегдатаев известное). Вино тоже очень хорошее в своем роде. Если брать аналоги из мира музыки - не джазовое вино, но очень добротная попса - например АББА.
Так вот после Поггио ди Сотто это Дезидерио выглядело бражка бражкой - грубое, неотесанное, не питкое, как то за себя самого стало неловко - за какие это заслуги я его 5 бутылок заначил?
confused.gif
Это уже второй за месяц несчастный случай, когда попытка завершить вечер неплохим вином, но на класс ниже предыдущего, приводило к фиаско.
Кира
7 января 2014, 05:50
Это, кстати, глобальная проблема.
Ну то есть открывать вино хуже классом после хорошего - пиши пропало, не идет. Причем иногда уже не замечаешь, какое хорошее пьешь, но как только откроешь попроще - вот тут каак заметишь!
Но с другой стороны, пить сначала бутылку попроще, а потом открывать совсем хорошую как-то обидно, половины сложности уже не поймать, так как распознавалка то притупляется. Обидно. Как быть?
Мне кажется тут есть два варианта:
1. Пить одного класса
2. Кардинально менять вино. Типа выпил Поджио ди Сотто, а продолжаешь скажем новозеландским Совиньон Бланом. Они настолько не пересекаются, что и вроде не напрягает. Как варианты пойти в Амароне или в сладкое.
El Gorra
7 января 2014, 23:14
Винные итоги 2013. Испанские красные теперь smile4.gif .

user posted image

5. Artadi Grandes Anadas DOC Rioja 2001. Писалось уже выше об этом вине. Осознанная проба "вслепую" в компании с Кирой. Его реакция на это вино была очень странной - "что-то из Северной Роны". Действительно вино совершенно не похоже на Риоху, даже в самой ее модернистской ипостаси - откровенные ледяные иссине-черные краски как в аромате, так и во вкусе, баланс отчетливо смещен в минеральную область. Всё это чем-то напомнило Mission Haut Brion 1989 года - строго, несколько напряженно, несколько печально. Однако, в отличие от того Бриона, вино обладает серьезной плотностью, что опять же не столь характерно для любого риоханского стиля. Тем не менее, вино притягательно, даже обворожительно, примерно так, как привлекает строгой и неброской красотой молоденькая неулыбчивая грузинка в веселой компании окружающих ее подруг. С другой стороны, из всех выставленных на этой вечеринке вин в этой бутылке осталось больше всего вина (более половины), что тоже о чем-то говорит. К сожалению, возраст вина не позволил этому остатку сохраниться в полной мере даже под вакуумной пробкой: через два дня вино еще можно было пить, но оно совершенно скатилось в невнятную горькую зону. СО 8,5+. ОО 1+1+1,5+4+0,75=8,25. Сложное вино, сложное не только для беззаботной вечеринки (даже без оглядки на его стоимость), но и для вдумчивого дегустационного потребления. И уж совершенно точно, его нельзя пытаться понять на бегу, в режиме массового кругового тестирования.

4. Principe de Viana Edicion Limitada Crianza DO Navarra 2009. Интересное оформление: наваррские вина довольно редко разливаются в "бургундские" бутылки. Тем более, что состав (темпранильо, каберне и мерло в неуказанных пропорциях, но с разных виноградников) никак не побуждает именно к таким формам. Красивое оформление на основе большой светлой этикетки с серебряным узором - минимум информации (которая вынесена на контр-этикетку, нещадно закрытую отечественным аналогом). Аромат силен уже при вскрытии и еще добавляет в бокале. В его основе - совершенно универсальная винная сбалансированность. Вообще "баланс" - определенно главное слово при описании этого вина. Баланс бывает разный, бывает безликий, а бывает такой, когда невозможно сказать, какая из сторон напитка лучше. Данное вино отчетливо ближе ко второму варианту. Кислое сменяет горькое, горькое уступает место сладкому, сладкое растворяется в умами со следами морской соли. Чтобы снова вернуться к кислому. Эта игра выглядит несколько отстраненно, как будто вино боится или не хочет демонстрировать свое лицо, свою индивидуальность, пытается, обладая отличными персональными качествами, раствориться в игре в переодевания. Вообще марьяж темпранильо с базовыми бордосцами выглядит очень перспективно и выдает замечательные примеры. Это - один из них. СО 8,5+. ОО 0,75+1+1,75+4+1=8,5. Отличное вино (особенно с учетом цены), с очевидным потенциалом к развитию, очень гастрономичное, в том плане, что совсем не привередливое к трапезному сопровождению, оно может подчеркнуть достоинства любого блюда вовремя повернувшись к нему одной из своих ипостасей. Но вино без индивидуальности, т.е. его легко спутать с чем-то совсем другим (но не менее замечательным). Было бы очень любопытно последить за его развитием со временем.

3. Saenz de Santamaria Alferez Reserva DOC Rioja 2005. Замечательное запоминающееся оформление на основе черной этикетки. Сдержанный, но очень четкий аромат при вскрытии, медленно, но уверенно развивающийся в направлении бархатистого богатства и неожиданной свежести. Первый вкус тоже сдержан - вину очевидно нужно подышать. Но уже после получаса вино выступает во всем блеске: сильный и сложный аромат, вдохновляющий первый вкус, легкий почти провал в середине, если бы не ровное, длинное и уверенное послевкусие. Типичная Риоха - теплая, сбалансированная, ягодная, структурированная. Из необычного - чуть тонов пепла и горчицы. Очень напомнило Кото де Имаз 2001. Если бы не следы провала в плато, можно было бы совсем спутать. СО 8,75. ОО 1+1+1,5+4,25+1=8,5. Отличное вино на самом пике развития, хотя, несомненно, проживет еще не менее 5-7 лет. Очень хорошо для сложного обеда - все заказывают разное, но у всех вино не вызывает проблем. Браво. (На фото – вариант 2001 года, он просто оказался более фотогеничным).

2. Marques de Caceres Reserva Especial Cuve Paco Rabanne DOC Rioja 2005. Похоже, что это кюве было сделано только один раз, этим оно и ценно. Хотя такие дизайнерские проекты в винном мире всегда естественным образом вызывают определенные подозрения, как минимум - в экстра стоимости. Тяжелая "новосветская" бутылка, модернизм и полное несоответствие классике Риохи. Неожиданно скромное оформление, наверное, скрашенное специальной упаковкой - хорошо, что у поставщика есть опция поставки без нее. Очень темный, предельно насыщенный, темно-красный цвет вина - выглядит более, чем увесисто и надежно. Тяжелые и весьма регулярные слезки - очень красиво. Аромат очевидно зажат при вскрытии, есть ощущение, что вино из горлышка вообще не пахнет. Однако время в бокале все расставляет на свои мест - аромат не только плотный и насыщенный, но и очень не простой, слоистый, вслед за разнообразными фруктами лезут ягоды, есть неожиданный мед, есть копченость. Вкус тоже очень впечатляющий - тоже игра фруктов и ягод, чуть определенной теплоты (характерной для темпранильо вообще, но часто, без соответствующей другой вкусовой поддержки оказывающейся в определенном органолептическом вакууме), есть те же копчености и даже чуть пыльности (все-таки возраст), все это перемалывается и играет. Очень интересное, очень провокативное и очень ... пьяное вино. Да именно - пьяное, несмотря на относительно не выдающийся градус (14%) опьянение наступает неожиданно быстро и при очень невеликой дозе. Справедливости ради - и отступает тоже довольно быстро. Это примерно как с шампанским, неожиданно быстрое, праздничное и легкое опьянение, быстро проходящее в случае отсутствия злоупотребления. Но эффект очевиден и слегка странен. СО 9. ОО 0,75+1+1,75+4,5+1=9. Очень хорошая риоха, в откровенно современном, модернистском стиле, тягучая, тяжелая, полнотелая - ни грамма классики, но совершенно без потери строгости, стройности и баланса. Высокая гастрономичность, требующая тем не менее определенной внимательности - например, легкие салаты могут просто не справиться с мощью такого вина. А вот могучее мясо, жирное, жаренное, с сырной панировкой - в самый раз. Хоть и не слишком хорошо в смысле полезности.

1. Bodegas Faustino Faustino I Gran Reserva DOC Rioja 2000. Цвет вина неожиданно темный с откровенным синим отливом, хотя на просвет - кирпично-красный. Слезки многочисленны и шустры. Аромат весьма впечатляющий уже на стадии вскрытия - дальше больше - очевидна пробордосская направленность винодельческой практики, т.е. темный, но не агрессивный фрукт на первом плане, чуть дыма, чуть мокрой земли, следы тления, но на самой нужной грани. Все это играет и переливается. Вкус спешит за ароматом, можно перечислять все то же самое, добавив оттенки жаркого и даже шашлыка, подлесок, мокрые грибы и сигарную коробку. Серьезное, полнотелое плато и длинное послевкусие. Сладость и ее сестра теплота, присущие темпранильо, проявляются коротко на границе плато и финиша и в самом финише после потребления доброй половины бокала. День под вакуумной пробкой совсем не повлиял на вино - все то же очаровывающее впечатление. СО 9,5. ОО 1+1+2+4,25+1=9,25. И все-таки ближе к 9,5, и даже выше. Чуть-чуть не хватает для полного очарования, как в случае с El Coto 2001, но очень к нему близко, на призрачно малом расстоянии. Чуть портит окончание бутылки немногочисленная взвесь осадка - вино настоятельно требует декантирования, но, собственно, только по этой причине, поскольку насыщение кислородом практически не повлияло на качество вина, и так практически недостижимое. Браво! Находка за финские деньги. У нас, к сожалению, все не так радужно, цены на вино предыдущего миллезима у нас зашкаливали за 2000р.

Теперь о печальном, т.е. о том, что не просто не понравилось, а именно неприятно удивило:

user posted image

Carlos Serres Onomastica Reserva DOCa Rioja 2004. Аромат неясен при вскрытии и достаточно медленно развивается в бокале; в его основе кислотность, довольно выпирающая и довольно нейтральная - и это не выглядит симпатично. Цвет тем не менее вполне адекватен - темно-красный, низкой прозрачности. Слезки отчетливы, широки и ярко окрашены. В соединении с необычной для Риохи бургундской тяжелой бутылкой и сдержанной этикеткой - экстерьер вина практически безупречен. Чего не скажешь о вкусе: та же отчетливая, но совершенно нейтральная кислотность. Она не выглядит довлеющей или уксусообразной, но не дает возможности применить к вкусу какие-то внятные определения. Причем первый рот выглядит интереснее, чем плато и послевкусие; а первые глотки - определенно симпатичнее, чем последующие. Какое-то общее невнятное впечатление, есть ощущение, что вино пытались сделать в модернистском стиле, а не слишком получилось, но при этом и классические формы старой Риохи тоже не сохранились. Пол бутылки были употреблены на следующий день (хранение без воздуха), в данном случае глагол "употреблены" как нельзя лучше описывает ощущение - вот оно вино, как бы здесь, но нет вина, т.е. совершенно нет от него конкретного ощущения. СО 4. ОО 1+1+0,5+1,25+0=3,75. Откровенный незачет. Судя по тому, что вино сильно "сдало" на второй день, можно предположить, что оно слегка перележало (или даже - плохо хранилось). Но в любом случае, это вино в таком разобранном состоянии совершенно не заслуживает той цены, которую за него просят. Избегать. Хотя более свежий миллезим хотелось бы попробовать (но не такие деньги!)

Sed de Cana DO Ribera del Duero 2004. Странное, редкое и дорогое вино. Нужно сразу сказать, что ожидания не оправдались. Цвет вполне адекватен - темный фиолетово-красный, с очевидными ленивыми слезками по всему ободу бокала. Аромат при вскрытии невзрачен и довольно малохольно развивается в бокале. Тем не менее, к концу полновесного бокала аромат выдает типичные для сорта и региона тона в почти нормальной амплитуде. Но не более. Вкус демонстрирует пережженность, перезрелость исходного материала, совершенно очевидные дубовые, ванильные тона (которые еще можно было бы списать на передержанность в активном дубе) перемежаются с пепельными, кожаными, тонами шашлыка и только что потушенного костра - все это было бы вполне терпимо, и даже к месту, если бы не неимоверная амплитуда этих тонов, в сумме дающая довольно неприглядную картину винного профиля. Вино было выпито в два дня, второй день не показал каких-либо заметных изменений по сравнению с первым днем. СО 4,5. ОО 1+1+0,75+2+0,25=4. С учетом цены - совершенно никудышное вино из замечательного региона - по-моему, определенная эксплуатация бренда "Рибера" для продвижения перенасыщенных вин с претензией на индивидуальность и "autor". Не стоит тратить внимание и средства на вина такой категории. И вестить на красивое эксклюзивное оформление, пусть и в деревянной коробке. (К сожалению, сохранилась только фота этикетки).

Bodegas Palacio Glorioso Gran Reserva 2000. Давно присматривался к этой бутылке, вроде топовое вино, но от невзрачного производителя и в неудачный год. Забегая вперед - минусы перевесили. Вино по всем параметрам выглядит усталым, аромат скомкан и склонен к кислотности. Внешне - полное соответствие возрасту - кирпичный цвет с коричневым отливом, правда, осадка почти нет. Вкус поначалу производит даже симпатичное впечатление - такая винная "осень патриарха". Но уже к середине бокала становится понятно, что это - последние строчки завещания. Вино скукоживается, окисливается, становится откровенно неприятным. Эксперимент с оставлением 2/3 бутылки под вакуумной пробкой на следующий день был совсем не нужным - пить это было трудно, а еще через день наблюдались признаки отравления, вполне возможно, связанные именно с вином. СО 3. ОО 1+0,5+0,5+0,75+0=2,75 (из которых более половины - за внешние качества!). Очень слабо. Вполне возможно, что 5-6 лет раньше это вино было существенно лучше, но вряд ли вызывало восторг - в данном случае плохой миллезим откровенно победил.

Heredad Ugarte Anastasio DOC Rioja 2004. Необычное, редкое вино от не сильно известного производителя. Скромное, благородное оформление (обе этикетки - черный текст на белом фоне, совершенно необходимый минимум, что то похожее встречалось у пенедесской Парес Бальта), если бы не одно но: бургундская по форме бутылка, но очень толстого темного стекла, тяжелая, больших размеров, с огромной донной выемкой - был бы еще и барельеф, точный был бы отсыл к Южной Роне. Аромат при вскрытии скорее безволен, но стоит вину коснуться стенок бокала, как он раскрывается широким букетом от разнообразных цветов до тяжелых органических тонов типа креазота. Цвет плотного красно-коричневого тона даже с бурым оттенком; вино совершенно непрозрачно, однако откровенной взвеси не замечено. Почти нет слезок, так срываются отдельные тоненькие струнки, не более. За столь богатым ароматом естественно было бы ожидать не менее разнообразного вкуса, однако ожидания не оправдываются - первый вкус откровенно кислотен, все другие вкусовые координаты задушены и не спешат показываться. Только в плато доминирующая кислотность чуть скрашивается некоторой шершавостью (как-то гармонирующей с общей непрозрачностью вина) и следами тонов скошенной травы и прелого подлеска. Послевкусие недолгое, не впечатляющее, почти совершенно без танинов (забегая вперед, их так и не будет дальше). Почти нет изменений по мере потребления - очень странно. СО 4,5. ОО 1+0,5+1,75+1,25+0,25=4,75. Вино выглядит за счет высокой кислотности и добротной ароматичности вполне гастрономичным, однако оно в большей степени подходит к сопровождению (рис с травами, помидоры-черри, сладкий перец, хлеб с маслом), чем к основному мясному блюду. Итог - странное ароматное вино для понюхать, цена которого совершенно (на порядок!) не соответствует его качеству. Жаль.

Artadi El Carretil DOC Rioja 2010. Со слов энолога El Seque Хорхе это вино было признано лучшим вином Испании в 2013г. - вот интересно бы узнать, на каком это было конкурсе. Внешний вид как бы тяготеет к бургундскому стилю, хотя форма бутылки не совсем классична (есть чуть заметные плечи). Плотный темно-красный цвет с некоторой слегка неприятной непрозрачностью; обильные и плотные слезки, яркий алый обод. Аромат почти незаметен при вскрытии и очень медленно проступает в бокале. Проступив, выдает не очень внятные краски - что-то из леса, что-то из домашних фруктов, в общем - не впечатляет, хотя и не без интриги. Вкус еще более странен - первый открытый фруктовый всплеск неясного происхождения быстро сдувается, и вино выпадает на потребляющего совершенно исковерканным балансом (карусель малоамплитудных всплохов) и ничтожной структурой. Т.е. структуры, кажется, нет совсем - во рту плещется что-то винное, но совершенно неясное, нечитаемое, почти неприятное. Такое впечатление, к счастью, со временем проходит, кусочки баланса и структуры как-то появляются, но так и не складываются в общую картинку. Плато ровное, но не интересное, послевкусие средней длины, тоже не выдающихся характеристик - танины зажаты, сложности нет и в помине (если не принимать невнятность за сложность...) СО 4+. ОО 1+0,75+0,75+1,5+0,25=4,25. В чем вину нельзя отказать, так это в определенной питкости. Да, такая общая невнятность и совсем не заметный за всем этим алкоголь работают тандемом провокационно. Но за это не стоит платить такие деньги. Или, наоборот, за эти деньги стоит ожидать не питкость, а общее качество. Пусть даже и с выпирающим алкоголем. Не характерное для Артади вино, не интересное, не стоящее усилий. Хотя, м.б. лет 10 и превратят гадкого утенка в лебедя...
Кира
8 января 2014, 06:42

El Gorra написал: откровенные ледяные иссине-черные краски как в аромате, так и во вкусе, баланс отчетливо смещен в минеральную область.

Интересно, что мне показались ледяные, но красные краски как в аромате так и во вкусе, но с балансом смещенным в минеральную область biggrin.gif Откуда Северная Рона и возникла - на гранитных почвах Эрмитажа или Корна Сира дает вот как раз такой холодный, сложный, интересный, трудно понимаемый и минеральный букет.
С другой стороны у всех один и тот же аромат вызывает настолько разные ассоциации что я уже давно перестал писать свои, они все одно не совпадут. Может и цветовая ассоциация из той же серии.
Я вон выше отнес это вино к разочарованиям и не по признаку качества даже, а по несоответствию ожидаемого действительности. Но это у меня фишка, как ты помнишь, я люблю чтоб если на клетке написано тигр, то чтоб там тигр и был, а не бык. smile.gif Я знаю, что ты думаешь по-другому.
El Gorra
8 января 2014, 08:19

Кира написал:...Я вон выше отнес это вино к разочарованиям и не по признаку качества даже, а по несоответствию ожидаемого действительности...

У меня это вино тоже было "на грани", можно и в плюс, можно и в минус, можно и вообще не упоминать, как о многих других, кто попал в серёдку. С одной стороны интересное и сильное вино и для попить и для подумать, с другой - не Риоха вовсе, да и денег стоит совсем не детских. Т.е. вот стоила бы раз в десять дешевле - отличное интригующее вино, однозначно (что конечно не значит "отличная Риоха"). А так - сплошное финансовое разочарование mad.gif . Вроде и не следует сильно в сторону денег смотреть, но куда ж без них... Но если совсем честно, не повезло сильно вину с соседом по столу wink.gif . В другом случае может и восприятие было несколько иное...
И да - у меня холод и темно-синий цвет (это, кстати, ты научил меня "видеть" цвет во вкусе-аромате, отдувайся теперь wink.gif ). Хорошо, что все мы разные smile4.gif .
Кира
8 января 2014, 11:32

El Gorra написал: у меня холод и темно-синий цвет

Да не вопрос, я ж говорю, все индивидуально. Но да, мне помогает вино в цвете представлять. Иногда быает помогает угадать что за зверь. Раньше думал что часто помогает, но после нашей с тобой последний встречи я пересмотрел "часто" в "иногда" biggrin.gif

El Gorra написал:  с соседом по столу

За него тебе бесконечная благоданость. Вот приехал бы в наши пеннаты, я б может хоть чем то отплатил...
axinella
10 января 2014, 21:09
Champagne Charles de Cazanove brut réserve, tête de cuvee - не так плохо, как ожидалось от шампанского, которое разливают на работе. smile4.gif Хлебом пахло, но довольно приятно, тёплым и сдобным, почти бриошью. Вкус – сначала как лимонад для детей, кисло–сладкий, пьётся без всякого напряга. После второго бокала (очень настаивали biggrin.gif ) оно даже заиграло красками. Было не очень сильно охлаждено и не очень сухое. Может быть это и спасло ситуацию. Неплохо, пожалуй, можно даже привыкнуть и не сачковать всякий раз. smile4.gif
Лисья Морда
10 января 2014, 21:53
У меня вопрос к специалистам по употреблению красных сухих вин. Я последнее время во второй бокал выпиваемого вина добавляют очень маленькую дольку лимона, иначе мне не вкусно. Раньше такого не было. Это проблема в вине или в нарушении у меня кислотности?
Lopuh
11 января 2014, 00:02
http://www.wine-searcher.com/wine-46208-20...-sardinia-italy
Ну очень крепкий середняк - с ударением на слове крепкий. Не звезда конешно, но в моей имхошной классификации "пригодно для повторного употребления".
Рекомендую ознакомится.
El Gorra
11 января 2014, 13:37

Лисья Морда написала: У меня вопрос к специалистам по употреблению красных сухих вин. Я последнее время во второй бокал выпиваемого вина добавляют очень маленькую дольку лимона, иначе мне не вкусно. Раньше такого не было. Это проблема в вине или в нарушении у меня кислотности?

"Специалист по употреблению..." - звучит совершенно как приговор biggrin.gif - "В белом венчике из роз, диагноз - печени цирроз" biggrin.gif . Не считая себя таким специалистом (все еще верю в себя wink.gif ), да и вообще специалистом по теме треда, рискну попробовать пообщаться.
Для формирования и опубликования мнения по данному вопросу маловато информации. Т.е. требуются уточнения. Примерно следующие:
1. Что значит "последнее время"? "Раньше" - это когда, месяц назад, год, годы? Может быть связано и с возрастом (я всячески извиняюсь, конечно smile4.gif ), но судя по фото и ДР в профиле - очень вряд ли smile4.gif .
2. Нет ли корреляции с трапезным сопровождением? Или с его изменением, например, введением в употребление какого-нибудь нового ингридиента? Вкус вина субъективно очень сильно зависит от сопровождающей еды. Есть общие или общеупотребительные правила-сочетания-установки-противопоказания, а есть еще и индивидуальные. У меня, например, красное вино (практически любое) убивается наповал сладким перцем, т.е. вино превращается в неудобоваримый компот, который хочется выплюнуть. Очень персонально, но для меня факт.
3. Собственно вино. Т.е. такой эффект наблюдается с любыми красными, или есть исключения или какая-нибудь корреляция с сортовым составом и/или регионом? Не был ли за этот промежуток времени сменен тип вина, например, раньше пился в основном молодой каберне, а сейчас большее предпочтение выдержанному пино нуару, например. И здесь тоже могут быть персональные свойства. Опять же личный пример: для меня санджиовезе практически всегда выглядит более кислым, чем любой другой сорт. Может здесь собака зарыта?
4. Нет ли других признаков изменения внутренней кислотности (опять же прошу прощения), ну там, изжоги или каких-то других явлений?
5. Распространяется ли эффект на белые и игристые?

Еще отдельно посоветую первые странички первой (замороженной) части этого треда, там возникало несколько полутем о персональных особенностях восприятия вкуса вина при измененной кислотности организма. Может поможет.
El Gorra
11 января 2014, 16:05
Опять к итогам 2013. Итальянские (почти исключительно) белые.

Так получилось, что из белых в прошлом году удивляли в основном итальянцы. Белые из других стран были разные: плохие, хорошие и отличные (например, привезенное Кирой Marimar Don Miguel Vineyard Chardonnay 1997 smile4.gif ), но это было в пределах или почти в пределах ожидаемого. Но о белых еще будет немножко отдельно потом wink.gif .

user posted image

5. Eugenio Collavini Blancfumat Sauvignon DOC Collio 2009. Выпито на фоне удушающей влажной жары, охватившей весь город (и с некоторым опасением в связи с не юным возрастом совиньона). В таких условиях любое хорошо охлажденное белое выглядит на несколько баллов лучше, чем в более спокойных условиях - это нельзя не учитывать при рассмотрении впечатления от вина. Тем не менее: адекватное оформление с маленькой таксой (хотя совиньон в бургундской бутылке вносит некоторый дисбаланс в визуальное восприятие), вполне адекватный соломенный цвет. Почти нет слезок, но разве в жару это важно! Глубокий аромат в бокале, несмотря на экстремально низкую температуру при подаче. Аромат типичен вплоть до лимонных корочек и сладкого крыжовника во всех его видах. Плюс чуть неожиданной груши. Вкус - точно в координатах, заданных ароматом - тот же цитрус (лимон и даже лайм), тот же крыжовник и тот же след груши, очень во вкусе выглядящий симпатично. Очень питко! - совершенно незаметно под не самый подходящий ужин (хотя соленая красная рыба была вполне на высоте) бутылка была опорожнена вдвоем без усилий. Нельзя не предупредить о последствиях, все-таки градус у вина есть и в жару его влияние нельзя недооценивать. СО 8. ОО 1+1+1,5+4+0,75 (последнее, скорее всего, именно из-за предательски незаметного опьянения!) = 8,25. Вот таким и должен быть северо-итальянский совиньон! Почти провальные эксперименты с былым персональным лидером стиля - Лафоа 2009 и 2010 (см. ниже) - могли поставить под сомнение потенциал региона (в глобальном смысле - вообще североитальянский совиньон), но вот этот Blancfumat ставит все на свои места. Пожалуй, стоит поискать возможность попробовать еще более свежий вариант из Риболы Джаллы от этого производителя.

4. Terre di Talamo Vento Teso Viognier IGT Toscana 2011. Примечательно, что вино нелегко найти на сайте производителя. Особенность оформления - перекрытая специальной укороченной капсулой притертая стеклянная пробка. Которую, как оказалось, непросто извлечь. Вино было достаточно охлаждено перед употреблением. Оформление спорное, но интересное - бургундская бутылка относительно светлого стекла, светлая этикетка с минимально необходимой информацией на ней. Цвет очень приличный светло-охренного оттенка, при этом плотность вина такова, что вполне очевидны слезки, довольно регулярно спускающиеся к основному винному массиву. Аромат впечатляющ при вскрытии и еще очевидно добавляет в бокале - в основе аромата белые садовые фрукты (зеленые яблоки и зеленый же крыжовник). Первый вкус сначала уводит в неожиданное горькое, однако тут же, через 3-4 секунды, обогащается разнообразными травяными тонами, среди которых совершенно очевидны щавель, укроп и намек на базилик - все это выглядит очень привлекательно и весьма впечатляюще. Вино очень питкое и в сопровождении довольно простого ужина легко (несмотря на 14% алкоголя) выпивается вдвоем за один вечер. К чести вина, оно довольно легко выдержало гастрономическое испытание - во всяком случае блины провоцировали запить их эти вином, а вино провоцировало поесть еще и еще. Ничего не осталось, всё было выпито спокойно не торопясь за один вечер. СО 8+. ОО 1+1+1,5+4+1=8,5. За свои деньги (особенно за акционные) - просто находка! отличное белое сопровождение, без перетягивания на себя одеяла за столом, но и со своим лицом.

3. Sogrape Vinhos Quinta de Azevedo DOC Vinho Verde 2011. Единственный неитальянец во всей этой компании. Легкая неясность с составом, советовавший это вино человек говорил о каком-то необычном купаже. На сайте производителя в исторической справке есть упоминание о местных "благородных" сортах - Loureiro and Pederna, приходиться принять на веру, что вино сделано именно из этих сортов. Очень необычный аромат при вскрытии, в котором есть редкие тона, включая мягкую грушу и отчетливый пепел. В бокале аромат мигрирует в более сладкую и этим более привычную зону, однако все-таки необычность сохраняется - здесь проявляются тона подсолнечных семечек и шелухи от тех же семечек. Цвет чуть более темный, чем у среднестатистического белого - и по стенкам бокала видны отчетливые слезки, что внушает уважение. Вкус прозрачен и остр - минеральность на первом месте, в сумме с низкой температурой и жарой на улице выглядит почти идеальным вариантом. В процессе потребления и некоторого прогрева вина становятся очевидны те же грушевые тона, опять некоторый пепел, есть ощущение кожи - все это очень гармонично и очень длинно. При этом вину составил компанию совсем не "белый" стол - холодная буженина и горячая картошка, но это нисколько не смутило вино - оно упорно и довольно изящно гнуло свою линию. Линию, нужно сказать, замечательную, примечательную и очень необычную. СО 9. ОО 1+1+1,5+4,25+1=8,75. Причем субъективная оценка в данном случае выглядит более близкой к реалиям, как это ни странно звучит. Замечательное вино за совершенно смешные деньги, особенно со скидкой от поставщика.

2. G.D.Vajra Petracine Bianco DOC Langhe 2010. Интересно, что позже, при вскрытии этикеток обнаружилось, что под основной этикеткой есть еще одна. Внимательное их изучение показало, что внешняя заявляет 13% алкоголя, в то время как внутренняя - 13,5%. Неужели это крошечное различие в заявленном градусе послужило реальной причиной для доклеивания этикеток? Есть ощущение некоторого упрощения оформления, но это скорее – дизайнерский бзик. Проба без особенных ожиданий, и совершенно зря. Вино оказалось очень комплексным, очень глубоким и ... потрясающе питким. Аромат круглый, разносторонний, мягкий и глубокий. Цвет - белый средневинный, но слезки подчеркивают плотность и насыщенность вина. Вкус потрясающий - сложный, маслянистый, играющий, очень-очень долгий, с огромным послевкусием, насыщенным сладкими и горькими тонами. Вино потреблялось в течении нескольких вечеров, и ни разу не обмануло самые серьезные ожидания. Первый случай, когда белое вино из столь красного региона выглядит настолько потрясающе. СО 9. ОО 0,75+1+1,75+4,5+1=9. Вино никак нельзя назвать суперсложным, настолько оно открыто и дружелюбно по отношению к пьющему и приложенному сопровождению. Гастрономически все кажется очень просто - любые морепродукты подойдут к этому вину, и вино подойдет к ним. Тем не менее, лучше поколдовать с блюдами - вино такого уровня, что не стоит растрачивать его потенциал на рыбные банальности. А теперь, внимание! Фанфары! После всех написанных выше слов: это вино – 100% рислинг! Из Пьемонта! Совершенно ничего похожего на классический рислинг и ничего похожего на другие пьемонтсие белые.
Я вообще не понимаю (чтобы не сказать, не люблю) белые из Пьемонта, т.е. вот до сих пор ничего положительного не встречалось (а отрицательного – пожалуйста, см. ниже). Еще я совсем не понимаю (опять, чтобы не вякнуть «не люблю», побьют меня здесь зело больно facepalm.gif ) классические рислинги. И вот два минуса вместе дали замечательный плюс smile4.gif biggrin.gif smile4.gif .

1. Alberto Longo Le Fossette Falanghina IGT Puglia 2011. Ничем внешне непримечательно вино дежурного характера. А получился неожиданно в сумме просто белый победитель. Плотный соломенный цвет в бокале с очевидными следами тоненьких слезок. Аромат несколько резок при вскрытии, зато отменен через несколько секунд в бокале - цитрус, мед, прелая трава, земля, шоколад, какао - вот такой широкий диапазон. Вкус несколько отстранен от аромата, но весьма примечателен по своему - на фоне горьковатого умами медленно играют друг с другом медовые и мандариновые тона. Именно мандарин, а не безликий цитрус (хотя это - спорно!). Вино интригует и провоцирует - в концовке полновесного бокала становится нестерпимо хорошо и ... хочется еще. СО 9+. ОО 1+1+1,75+4,25+1=9. Очень хорошее белое в самом соку за относительно малые деньги. Гастрономично благодаря цитрусовой кислотности. Но очевидная сложность и переменчивость вкусовых координат требует внимательности в сопровождении - простые варианты могут и не покатить. Сложный сыр, вяленная колбаса, красная рыба, черный зерновой хлеб...
Вообще фалангина - номер 1 в прошлом годк, это - далеко не единственный пример.

Вот что было напрягающее неприятного вокруг итальянских белых:

user posted image

Colterenzio Lafoa Sauvignon DOC Trentino-Alto Adige 2009 и 2010. Некогда белый совиньон от Лафоа был образчиком стиля, а впечатление от вина 2005 года урожая в 2007 году до сих пор не перекрыто ни одним белым. Хрустящая квинэссенция совиньона из Альто Адидже, вершина такого белого стиля. Похоже, что это была действительно вершина, вина 2007 и 2008 годов были хороши, но с ног уже не скашивали. А вот эти два младших брата 09 и 10 годов совсем как-то скуксились. Т.е. сортовые признаки есть, питкость есть, все вроде бы даже и на своих местах, но к былому восторгу вина даже близко не подбираются. Замечание: несмотря на некоторые разговоры о большом потенциале этих вин, похоже, что хранить долго их совсем не следует. Т.е. вот 3 и 4 года после урожая – вполне возможно, что это было слишком (хотя с другой стороны Blancfumat 2009 был очень хорош…). Жаль. Наверное, стоит повторить эксперимент со свежим урожаем.

Jermann "Were Dreams..." IGT Bianco Venezia Giulia 2009. Знаковое вино от знаковой винодельни – были естественные ожидания. Не оправдвлось. Аромата практически нет при вскрытии, потом он чуть проявляется по мере прогрева, но очень слабо. Цвет весьма плотный, поддержан отчетливыми широкими маслянистыми слезками - выглядит очень многообещающе. А зря. Вкус устало бредет за ароматом, сначала вообще почти ничего, потом просвечивают какие-то неопределенные вкусовые следы, без роду и племени, без сортовых меток, вообще без знаков. Простенькое холодное белое, вполне подходящее для запить на летнем пикнике любую простую пикниковую пищу, не более. В чем фишка этого статусного вина, которым многие восхищаются? СО 3,5. ОО 0,25 (все-таки оформление аляповатое) + 1+0,25+0,75+0=2,25. Провал. Нет никаких оснований для повторного эксперимента, поскольку вино не является испорченным – остается «надежда», что просто не повезло с бутылкой - только так можно оценить результат.

Negretti Dada Chardonnay DOC Langhe 2007. Французские клоны, Ла Морра, подвязка Guyot, основание холма с западной ориентацией, частичная ферментация в стали, плюс франуцзские баррели. Малолактика в дубе, выдержка на осадке. Все дела. So – были очень серьезные ожидания. Зря.
Проба без особенной подготовки, а по причине неожиданно наступившей жары. Так случилось, что даже ужинное сопровождение было скорее "красным", чем белым, но очень хотелось холодного. Неожиданность уже при вскрытии - пробка искусственная желтого цвета, сидит крайне плотно, при вскрытии откалывается маленький кусочек стекла от горлышка, приходится принимать соответствующие срочные меры. Аромат при вскрытии довольно резкий, винный, слегка органический, откровенно горький. Цвет очень плотный, насыщенного желто-соломенного цвета, но почти нет слезок. Т.е. вино как бы очень тельное, но не маслянистое. Вкус сразу очень жесткий, откровенно горький, не испорченный, но именно акцентировано горький. Это не выглядит определенно неприятным, что часто бывает с горькими винами, но и восторга совсем не вызывает. Потребление скрашивается низкой температурой вина; совершенно очевидно, что только низкая температура делает его потребление удобоваримым, поскольку по мере прогревания вина в бокале горечь усиливается и становится совсем неприятной. Приходится поддерживать низкую температуру удержанием бутылки в холодильнике. Вино вдвоем выпивается за один длинный майский вечер, но, наверное, вечер мог бы быть симпатичнее при вскрытии другого вина... Кстати, и градус (14%) дает о себе знать, вкупе с сильной горечью он не выглядит естественно. СО 4,5. ОО 0,5+0,75+1+1,25+0,25=3,75. Провальный результат для претендующего на что-то вина из ныне задиристого по части белого Пьемонта. За акционные деньги вроде и не так уж жалко, но за полную цену покупать точно не стоит.
Кира
12 января 2014, 00:41

El Gorra написал: СО 4,5. ОО 0,5+0,75+1+1,25+0,25=3,75

Слушай, а напомни что это значит, у меня склероз, не могу сообразить кто есть кто, хотя, конечно, ты где-то писал.
axinella
12 января 2014, 00:45

El Gorra написал: И снова винные итоги 2013.

Это было прекрасно, прочитала с большим интересом. Спасибо за труд. Всё утащила к себе в досье, никогда не знаешь... smile4.gif Итальянские белые очень удивили, в плане, что это существует – параллельный мир. Ни разу не пила ни одного белого итальянского вина и испанского тоже.
Alx
12 января 2014, 01:21

axinella написала: Ни разу не пила ни одного белого итальянского вина

На основе выпитого могу порекомендовать это и это. А еще есть Ливио Феллуга во Фриули и так далее со всеми остановками.
Все вышеуказанное на мой вкус и винный бюджет.

И кстати у Castellare di Castellina есть очень неплохие Canonico и Spartito.
Кира
12 января 2014, 07:20
Вчера был опыт, который случается из раза в раз.
Открывается вино. Оно оказывается хорошим. В этот раз было
2004 Escudo de Plata Jumilla Gran Reserva Bodegas Fernandez
user posted image

В основном Монастрел, вроде, но по вкусу там еще и Темпранийо с Гарначей, хотя не поручусь. Но вполне хорошее вино. Я ему было собрался дать 21. Богатое, интересное и долгое послевкусие. Неплохой букет. Однако к концу бутылки на двоих как то возникло чувство, что вот вина хочется, а вот именно этого как-то не очень. Хотя вроде все на месте. И оценка немного поползла вниз. Допили в общем, дочь помогла. И открыл я давно любимый за качество и цену
2004 Lanessan Haut Medoc
user posted image

И ведь ну какая разница и улыбка на лице. И букет и тело, все вот как хочется. Насилу остановился, чтоб вторую бутылку тут же не приговорить.
В результате оценка за первое была пересмотрена еще вниз и стала 19, в то время как за Ланессан 21. Цена почти одинакова - 17 и 20 долларов.
Но вот что интересно, по первому бокалу первое выглядело ну так хорошо. Я к тому что все же по одному глотку трудно понять как оно там дальше будет.
Лисья Морда
12 января 2014, 10:55

El Gorra написал:
"Специалист по употреблению..." - звучит совершенно как приговор biggrin.gif - "В белом венчике из роз, диагноз - печени цирроз" biggrin.gif .

Еще отдельно посоветую первые странички первой (замороженной) части этого треда, там возникало несколько полутем о персональных особенностях восприятия вкуса вина при измененной кислотности организма. Может поможет.

wink.gif спасибо за развернутые ответ, он же вопрос.
Из вин предпочитаю шираз австралийского производства. Но его чистый вкус, в последнее время, хотя производителя не меняла, кажется мне пустым что ли, с металлическим привкусом. Не то что пью, под настроение дома вечером пару бокалов, не каждый день, но бывает.
"Порылась" в памяти, а ведь и правда, последние пару месяцев и в новогоднюю ночь в частности, ела очень много острой и кислой пищи. Возможно это повлияло на вкусовое восприятие.
Я не совсем правильно выразилась, не не вкусно, а вкус не тот что ли, как раньше.
Кира
12 января 2014, 12:05

Лисья Морда написала: а вкус не тот что ли, как раньше.

потому что

Лисья Морда написала:  острой и кислой пищи.

К ширазу вряд ли пойдет. Но опять же, по переносимости.
Еще скажи, какой шираз.
Вкус он тоже развивается и вполне возможно ты его переросла...
El Gorra
12 января 2014, 12:32

Кира написал: Слушай, а напомни что это значит, у меня склероз, не могу сообразить кто есть кто, хотя, конечно, ты где-то писал.

Оформившаяся годами персональная система оценки. СО - субъективная оценка, т.е. попил и оценил в сумме на сколько баллов из 10 тянет это вино, и ляпнул. ОО - это как бы "объективная" оценка biggrin.gif , разложенная по составляющим. Правильнее было бы назвать "интегральная и дифференциальная" оценки, но ИО и ДО выглядят как то неблагозвучно smile4.gif . В состаляющих ОО по порядку так:
1. 0...1 - оценка за оформление - сказыввется моё фундаментальное художественное образование в виде неоконченного кружка по рисованию в третьем классе wink.gif . Ко вкусу вина никакого отношения не имеет, разумеется.
2. 0...1 - оценка за экстерьер собственно вина - цвет, оттенки, прозрачность, осадок, обод, слезки, визуальная маслянистость и пр. Все, разумеется с определенной привязкой к сорту и стилю.
3. 0...2 - оценка за аромат.
4. 0...5 - оценка за вкус (здесь все, от первого вкуса, через плато и к послевкусию, плюс все нюансы)
5. 0...1 - общее впечатление. Самый спорный пункт, сродни Х-фактору от WS. Т.е. вот насколько увлекло в сумме, независимо от слагаемых. Бывает здесь играет роль например цена, т.е. вот вино в целом баллов на 6-7, т.е. вполне, но без восторга, но достается даром - ура - есть шанс заработать дополнительный полновесный балл. Но строго алгоритма формирования нет. Субъективность в объентивном biggrin.gif .
В слепом тестировании пропадает первая оценка, в истинно слепом тестировании (темные бокалы) исключается и вторая. Это - самое на мой взгляд слабое место оценки, но пока ничего другого не придумал. Да и удобно мне.
El Gorra
12 января 2014, 12:34

Кира написал: К ширазу вряд ли пойдет. Но опять же, по переносимости.  Еще скажи, какой шираз.  Вкус он тоже развивается и вполне возможно ты его переросла...

Снял с языка wink.gif . Полностью присоединяюсь.
El Gorra
12 января 2014, 12:41

Кира написал: Вчера был опыт, который случается из раза в раз... Я к тому что все же по одному глотку трудно понять как оно там дальше будет.

ВОТъ! То, что я пытаюсь (с весьма малым успехом) донести профессионалам и полупрофессионалам - ОДИН ГЛОТОК - это очень мало для полновесной оценки вина. Не то, чтобы обязательно уж смотреть на дно каждой бутылки, но один (да еще сплюнутый facepalm.gif ) глоток не дает полного права для оценки, каким бы опытным дегустатор не был. Плюс время от вскрытия, плюс температура, плюс отвлекли разговорами, плюс впечатление от соседних вин, пробованных непосредственно до и непосредственно после, плюс еще много чего... Да полное г. от отличного вина отличить разумеется можно. Но два отменных вина требут для объективного сравнения несколько больше, чем глоток на ходу.
El Gorra
12 января 2014, 12:44

axinella написала: Это было прекрасно, прочитала с большим интересом. Спасибо за труд. Всё утащила к себе в досье, никогда не знаешь...

Спасибо. Рад. Надеюсь, что с дальнейшей пользой smile4.gif .
axinella
12 января 2014, 23:45
Chateau Chalon – закрытие гештальта.

Свершилось! Три года понадобилось, чтобы закрыть гештальт, теперь могу с уверенностью заявить, что мне наконец всё стало ясно с Chateau Chalon. Что наши отношения прошли все стадии от неприятия, через привыкание и до страстной любви. В эту поездку в Jura я наконец систематизировала свой опыт с этим совсем неординарным вином, чем и хочу здесь поделиться.

user posted image

Итак, Jura, Chateau Chalon, где растёт savagnin, из которого делают vin jaune. Виноград собирают поздно, в начале ноября, когда содержание сахара в соке составляет 220 г на литр, что позволяет достичь 13° для правильного брожения. Eсли погодные условия не позволяют получить такой виноград, Chateau Chalon попросту не делают, что и произошло в 1974, 1980, 1984 et 2001. Вино делают в 228 литровых бочках закрытых наглухо, не подливая, ровно 6 лет и три месяца. В таких условиях из 1 исходного литра образуется 620 мл единственного в мире вина. Поэтому декретом Французской республики для него были регламентированы бутылки по 620 мл особой формы, которая называется clavelin.
Мой предыдущий опыт, в основном, исчерпывался Henri Maire, одним из самых крупных производителей в регионе, всегда была очень довольна. В этот раз захотелось сделать тур мелких производителей, пообщаться с ними, главное, потестить разные миллезимы и понять влияние «рук» и «виноградника» на то, что в бутылке. Посетили 5 виноделoв прямо на их производстве, в винных погребах, где есть небольшие дегустационные залы для общения с клиентами. Были у Domaine J. Macle, Domaine Geneletti, J.-P. Salvadori, J.-C. Credoz, Domaine Henri Maire. Сразу что могу сказать – вина, старше, чем 2006 год, у производителей нет, всё разбирают как горячие пирожки, так что сравнительный по годам тест не удался. Всё, что мы тестили, было 2006 гoда, а его пить тяжело, удовольствия не получишь, вино должно хотя бы 10 лет провести в бутылке, иначе чувствуется ИМХО нежелательная кислотность и отсутствие маслянистости (как в хорошем выдержанном коньяке или в кальвадосе). Конечно, вина у производителей разные, но не настолько, чтобы можно было отдать предпочтение одному. Зато год коренным образом изменяет вино, я пила 1998, 1999 (легендарный год, вино может храниться 100 лет), 2000, 2004, тестила у пятерых производителей 2006. Тот случай, когда чем старше… biggrin.gif К счастью, у Credoz оставалaсь бутылкa 2005 года (золотая медаль года среди Chateau Chalon), которую мы купили. В ресторане нам принесли 2000 год от Henri Maire, там же и прикупили ещё себе домой.

user posted image

Ещё несколько слов о кухне. Это вино прекрасно сочетается не только с сырами, но и со всеми блюдами в сливочном соусе. Классика региона – курица в сливочном соусе со сморчками и vin jaune. Признаюсь, за 5 дней в регионе я четыре раза её заказывала в ресторане, ум отъешь. facepalm.gif С Chateau Chalon. С которого (от хорошего производителя и хорошего года) я всем советую начинать знакомство с savagnin, vin jaune. Чтобы понять, каким это вино должно быть, чтобы не испортить себе впечатления и навсегда не отвратиться от такой гастрономической редкости.
Сегодня приготовила кролика в горчично–сметанном соусе, к нему грибы в сметане и рис басмати. Даже вопрос не стоял, что открыть. Открыли, а там внутри –

настоящий фейерверк, салют наций орехов и специй – гвоздичные ароматы, корица, кэрри, перец, орех, миндаль, сухофрукты. Вкус – хороший сухой херес, изюм с молодым грецким орехом, миндаль и специи. Длина уходит в бесконечность.

© axinella
Лисья Морда
13 января 2014, 06:57

El Gorra написал:
Снял с языка wink.gif . Полностью присоединяюсь.

У меня еда отдельно, а вино отдельно.
Спасибо, поняла, что проблема во мне.
Забила вкус едой. Сажусь на диету, посмотрим, что получится.
Кира
13 января 2014, 08:44

El Gorra написал: Но два отменных вина требут для объективного сравнения несколько больше, чем глоток на ходу.

В принципе критики так и делают. Типа приезжает Роберт (вариант - ему присылают бутылку) и он с ней работает, не ограничиваясь одним глотком. То же и у других.
А вот когда народ съезжается в, скажем, апреле в, скажем, бордо пробовать что там получилось у только что забутиллированного урожая предыдущего года - это уже цирк чистой воды. Не только один глоток, а еще один глоток только что забутиллированного вина, которое предназначино открыться через 10 лет biggrin.gif
При всем при этом, я все одно хожу тестировать бордо пред-предыдущего урожая каждый год. По одному глотку. Правда, если с глотком непонятка, берешь второй. Шарлатанство, да, но как-то дает впечатление об урожае и особо выдающиеся все же можно выделить.
Кира
13 января 2014, 08:51

axinella написала: мне наконец всё стало ясно с Chateau Chalon.

Слушай, а ты vin Jaune только из Chateau Chalon пила? Интересно, есть ли разница с vin jaune из скажем Arbois Vin Jaune AOC или L'Etoile Vin Jaune AOC или даже с простым Cotes de Jura Vin Jaune AOC. Вроде все они имеют вполне приличных производителей. Цена отличается значительно, технология та же, а Саванин вроде как всю свою сложность берет из yeast flor, как jerez. Не, почвы тоже играют, но вот интересно до какой степени?
Кира
13 января 2014, 08:57

El Gorra написал:  Рад.

Я твои рассказы тоже с большим интересом читаю. К сожалению живу в параллельном мире и ничего из перечисленного у нас практически не купить. Ну то есть теоретически можно где-нить за тридяветь земель купить с доставкой, но выходит в деньги, которые перевешивают любопытство, особенно учитывая кучу всего, что интересно попробовать и продается прям тут.
Но все равно интересно.
axinella
13 января 2014, 11:12

Кира написал: Слушай, а ты vin Jaune только из Chateau Chalon пила? Интересно, есть ли разница с vin jaune из скажем Arbois Vin Jaune AOC или L'Etoile Vin Jaune AOC или даже с простым Cotes de Jura Vin Jaune AOC.
ссылка

Я сравнивала с Arbois Jean Louis Tissot Vin Jaune du Jura 2003, уже имея соответствующий опыт. Оно грубее, там характер savagnin ярче. Недаром для Chateau Chalon есть АОС, денег своих оно стоит. И на самом деле, есть разница. Всё дело в терруаре, который суть осадочные породы (известняки, карбонат кальция) и глина в соотношении 35/65. Глины разные, в Chateau Chalon находятся les marnes grises du Lias.

user posted image

В глубине почва представляет собой слоёное тесто, поставленное вертикально. Французы сравнивают с листами картона. Влага легко проникает на глубину и удерживается, корни растений проникают легко. Ещё там 40° наклон, виноградники расположены на развалах, практикуют террасы, как в Германии. Рельеф впечатляет. Jura - это ведь горный массив, там средне–континентальный климат, значительные осадки – идеальные условия для savagnin.

Кира написал:  Цена отличается значительно, технология та же,

Я бы советовала всем начинать с Rolls-Royce, чтобы понять красоту. Вино очень сложное, на любителя. Первый раз я была просто ошарашена таким несоответствием для меня в аромате и во вкусе. Другой мир, потом начинаешь привыкать и понимать что к чему. Полностью согласна здесь с El Gorra, потом можно делать свой дауншифтинг в зависимости от бюджета и найти своё соотношение цена–качество.
Дальше >>
Эта версия форума - с пониженной функциональностью. Для просмотра полной версии со всеми функциями, форматированием, картинками и т. п. нажмите сюда.
Invision Power Board © 2001-2017 Invision Power Services, Inc.
модификация - Яро & Серёга
Хостинг от «Зенон»Сервера компании «ETegro»