Справка - Поиск - Участники - Войти - Регистрация
Полная версия: Рыба!
Частный клуб Алекса Экслера > Кулинария
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53
soZ
22 июля 2013, 17:30

кометаС написала: У нас есть замороженная.


Skogkatt написала: Да у нас и свежей завались.

*Переползая в контуженном виде из сырного окопа в рыбный.*
Мадмуазели*, я так понимаю, вы также готовы пройтись по камбале и прочим рыбам.
*доставая знамя сковородку*
Вот. Из семейного архива с прошлой недели. Окуни, прошу заметить, больше вилки по размеру.

----------
* Почетный титул старших дочерей брата франц. короля и первой принцессы крови, пока они были в девицах; затем он перешел к девицам знатного происхождения, а потом и ко всякой приличной девушке.
soZ
22 июля 2013, 17:31
Это не дубль, это второй документ на 5 стр.
soZ
22 июля 2013, 17:32
Ну и лирика, а как же.
кометаС
22 июля 2013, 17:34

soZ написала: *Переползая в контуженном виде из сырного окопа в рыбный.*
Мадмуазели*, я так понимаю, вы также готовы пройтись по камбале и прочим рыбам.

Лично я молчу. biggrin.gif Мне "лесоруба" хочется отведать, ан нет. smile4.gif
soZ
22 июля 2013, 17:36

кометаС написала: Лично я молчу.  Мне "лесоруба" хочется отведать, ан нет.

smile.gif smile.gif smile.gif Наши комары ваших блох поборют, не пускают. smile.gif smile.gif
кометаС
22 июля 2013, 17:36

soZ написала: Ну и лирика, а как же.

Сози, за лирику отдельное спасибо. smile.gif



Вижу кого-то что-то над озером.
кометаС
22 июля 2013, 17:38

soZ написала: Наши комары ваших блох поборют, не пускают.

biggrin.gif

Без комментариев. А то придут из Силиконовой Долины. tongue.gif
soZ
22 июля 2013, 17:51

кометаС написала: Сози, за лирику отдельное спасибо

Пожалуйста, Комета. smile.gif
Это чайка попала в кадр.
кометаС
22 июля 2013, 17:54

soZ написала: Это чайка попала в кадр.

Теперь вижу, что чайка.
soZ
22 июля 2013, 17:54

кометаС написала: Без комментариев. А то придут из Силиконовой Долины

smile.gif smile.gif
Про чайку уточняла (показалось, что лебедь). Заодно озвучили итог за неделю (удочка, спиннинг, сетка). Всего 30 кг рыбы.
Лосось озерный 5 кг - 1 шт. (слева в сачке)
Форель 1 шт (в руке)
судак - 11 шт
окунь - 12 шт
маленькие окушки 3 шт (выпущены)
лещ 2 шт
язь 4 шт
плотва 3 шт smile.gif smile.gif
кометаС
22 июля 2013, 18:08

soZ написала: (удочка, спиннинг, сетка). Всего 30 кг рыбы.

Вот это улов!


Кому-то чистить пришлось! biggrin.gif
Львица
22 июля 2013, 18:42

soZ написала: Окуни, прошу заметить, больше вилки по размеру.

Ооооокунь! Вах! У меня это самая любимая рыба tongue.gif
soZ
22 июля 2013, 20:41

Львица написала: Вах! У меня это самая любимая рыба

smile.gif Хорошая рыба, поддерживаю. smile.gif


кометаС написала: Вот это улов!

smile.gif smile.gif
*отбивая такт етки-ленки на игральном столе и ставя на зеро*
Вот так и живем, живая рыба есть, а хочется еще чего-то. smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif
gi
24 июля 2013, 18:18

Zont написал: пикшу

Купил килограммовую пикшу (замороженную без головы).
Завтра-послезавтра хочу приготовить приблизительно так:
Целиком кладу в форму для запекания (если отрезать хвост, то тють в тють влезает), с луком, порезанным кольцами и помидорами ломтиками, пересыпаю травками-приправками, форму накрываю фольгой и ставлю в духовку при температуре 180-200 градусов где-то на час.

Буду благодарен за критику и предложения. smile.gif
gi
24 июля 2013, 18:27

soZ написала: Ну и лирика, а как же.

И у меня лирика. smile.gif
На том берегу реки ловились окуньки-плотвички грамм по 20, но клевали каждые 10 секунд , а на этом я поймал килограммового окуня, и это с моим рыболовным умением.
И тот и этот берег принадлежат одному финскому буржую - его дом стоит на том берегу, где окуни и щуки ловятся, и с которого я снимал, а гостевой домик (на фоте видно) и его завод по производству технических газов, самый большой в Финляндии, ИМХО (на фото за деревьями не видно) на берегу, где ловится всякая рыбья шелупонь. smile.gif
кометаС
24 июля 2013, 18:33

soZ написала: Всего 30 кг рыбы.
Лосось озерный 5 кг - 1 шт. (слева в сачке)
Форель 1 шт (в руке)
судак - 11 шт
окунь - 12 шт
маленькие окушки 3 шт (выпущены)
лещ 2 шт
язь 4 шт
плотва 3 шт smile.gif smile.gif

После такого улова что там свежемороженная треска. smile.gif
Я купила сегодня опять свежемороженную дикую кету.

soZ написала: *отбивая такт етки-ленки на игральном столе и ставя на зеро*
Вот так и живем, живая рыба есть, а хочется еще чего-то

тост: За исполнение планов! smile.gif


gi написал: И у меня лирика. smile.gif

*из душного Парижа, 35 градусов жары* Красиво! smile.gif
gi
24 июля 2013, 18:46

кометаС написала:  Красиво! smile.gif

Там ещё и богато. smile.gif
Причал на том берегу для гидросамолёта, на котором меня не покатали, сказав, что мои тогдашние 150 кг. он вряд ли осилит, но коллеги полетали.
А ещё там личный музей старых автомобилей. Их там штук 15, самый старый 20-х годов прошлого века, самый молодой 50-х. Все на ходу.
А ещё баня, топящаяся по чёрному. И гидроэлектростанция, оставшаяся с тех времён, когда предок хозяина поставил на этой речке мукомольню.

Сорри за оффтоп, но я уже лет 10 под впечатлением от настоящего богатства. smile.gif
кометаС
24 июля 2013, 18:50

gi написал: Причал на том берегу для гидросамолёта


gi написал: А ещё там личный музей старых автомобилей. Их там штук 15, самый старый 20-х годов прошлого века, самый молодой 50-х. Все на ходу.

Здорово!

gi написал: А ещё баня, топящаяся по чёрному.

Впечатляет.



*поплелась на кухню готовить замороженную дикую кету и трясти кабачки, чтобы быстрее просолились. *
gi
25 июля 2013, 16:07
Сделал пикшу в луке и помидорах.
Log
25 июля 2013, 16:16

gi написал: И у меня лирика.

Класс!

В понедельник отправляюсь на две недели в Лапландию, на самый север Финляндии.
Снят коттедж на берегу реки. В планах половить форель и хариуса.
Впрочем, хозяин коттеджа написал, что окунь и щука, на спокойных участках реки, в изобилии! smile4.gif
soZ
26 июля 2013, 12:02

gi написал: И у меня лирика.
На том берегу реки ловились окуньки-плотвички грамм по 20, но клевали каждые 10 секунд , а на этом я поймал килограммового окуня, и это с моим рыболовным умением.

Отличная лирика, классика жанра. smile.gif
Кстати, забыла написать, мое фото снято ночью - белая ночь.

кометаС написала: Я купила сегодня опять свежемороженную дикую кету.

Она (дикая) более мускулистая, спортивная. smile.gif У нас такой нет. Рыбаки сами все потребляют, похоже. Особенно в Лапландии (выразительно смотрит в сторону Лога).

кометаС написала: тост: За исполнение планов!

*осторожно и смотря на твой статус*
Ла форца дель дестино, Комета. (Сила судьбы)

gi написал: А ещё баня, топящаяся по чёрному. И гидроэлектростанция, оставшаяся с тех времён, когда предок хозяина поставил на этой речке мукомольню. Сорри за оффтоп, но я уже лет 10 под впечатлением от настоящего богатства

Впечатляет до сих пор (то есть и здесь). А эти большие окуни - их еще горбатыми называют, аки акулы. smile.gif У одного ряпушку изо рта сняли.

Log написал: В понедельник отправляюсь на две недели в Лапландию, на самый север Финляндии.

Ни чешуи, ни хвостика!
soZ
26 июля 2013, 12:10

gi написал: Сделал пикшу в луке и помидорах.

Ги, не многовато жидкости получилось? Так эстетично, в полоску блюдо. Как на вкус?
Пикшу с удовольствием бы тоже сделала.
Из опыта с камбалой (и аксинелла как-то давала "буржуйский рецепт с луком и вином). Чтобы сделала: лимоном натереть (и немного помариновать), как вариант - разрезать пополам вдоль (чтобы меньше в духовке томить). Помидоры и лук покрупнее.
кометаС
26 июля 2013, 12:13

soZ написала: Ни чешуи, ни хвостика!

Теперь я буду знать, что пожелать рыбакам.
А то хотела сказать: хорошего улова. Вовремя одумалась. biggrin.gif

Log написал: В понедельник отправляюсь на две недели в Лапландию, на самый север Финляндии.
Снят коттедж на берегу реки. В планах половить форель и хариуса.
Впрочем, хозяин коттеджа написал, что окунь и щука, на спокойных участках реки, в изобилии! smile4.gif

Ни чешуи, ни хвостика -2.

soZ написала: Она (дикая) более мускулистая, спортивная. smile.gif У нас такой нет. Рыбаки сами все потребляют, похоже. Особенно в Лапландии (выразительно смотрит в сторону Лога).

Да, филе совсем маленькое.

soZ написала: *осторожно и смотря на твой статус*
Ла форца дель дестино, Комета. (Сила судьбы)

smile4.gif
Я подразумеваю "свобода воли (выбора)"
Zont
26 июля 2013, 12:24
Все-таки, я рыбу с помидорами не очень. Как-то не сочетается у меня. За исключением кильки в томате.
soZ
26 июля 2013, 12:25
Конечно, я понимаю, Комета.
Мне нужно было написать это более раздельно, как напрямую не относящееся к друг другу. Всего лишь в "том де духе". На свободу никто не покушается. Я про жизненные обстоятельства.
soZ
26 июля 2013, 12:27

Zont написал: Все-таки, я рыбу с помидорами не очень. Как-то не сочетается у меня. За исключением кильки в томате.

Понятно. Я пока с судаком не делала, но в планах. Расскажу потом.
soZ
26 июля 2013, 12:32

кометаС написала:
Теперь я буду знать, что пожелать рыбакам.
А то хотела сказать: хорошего улова. Вовремя одумалась. biggrin.gif

Ни чешуи, ни хвостика -2.]

Меня тоже в свое время научили. smile.gif У финнов, кстати, тоже не принято желать улова. Говорят: натянутых лесок. Еще вспомнила. smile.gif Покупая у рыбака улов, нельзя говорить "спасибо". Может, это не везде так, не знаю.
кометаС
26 июля 2013, 12:36

soZ написала: Всего лишь в "том де духе".

Тепло. smile.gif

Zont написал: Все-таки, я рыбу с помидорами не очень.

Я тоже. (только с помидорами и луком - нет).
Если рыбу, тогда предпочитаю туда порезать лук, картошку, можно сладкий перец крупными дольками, дольки томатов, ароматические травы, горький перчик.
1 или 2. Все слоями.
кометаС
26 июля 2013, 12:40

soZ написала: Покупая у рыбака улов,

*вздохнула.* Ваши привилегии. smile.gif

У нас или рынок вдалеке от мест улова или супермаркет со свежей или замороженной рыбой. Но выбор - есть. И много посредников. Рыбака не видим.
soZ
26 июля 2013, 12:52

кометаС написала: Тепло.

Спасибо.

кометаС написала: Если рыбу, тогда предпочитаю туда порезать лук, картошку, можно сладкий перец крупными дольками, дольки томатов, ароматические травы, горький перчик.
1 или 2. Все слоями.

А вот так не делала я. Со сладким перцем. А какую рыбу, Комета?

кометаС написала: *вздохнула.* Ваши привилегии.

*приосанившись и отмахиваясь от комаров*
Спасибо за повышение боевого духа, Франция. smile.gif
кометаС
26 июля 2013, 12:54

soZ написала: А вот так не делала я. Со сладким перцем. А какую рыбу, Комета?

Сози, я делаю любую, но без костей которая. Это рецепт я делаю в сковородке, немножко водички добавляю.

soZ написала: *приосанившись и отмахиваясь от комаров*
Спасибо за повышение боевого духа, Франция. smile.gif

smile4.gif smile4.gif smile4.gif
кометаС
26 июля 2013, 12:56
Блюдо получается веселое: рыба, белая картошка, цветной перец: красный или зеленый, горький перец тоже красный или зеленый (его кладу целиком). Зелень, можно одну морковку (кружочками).

Иногда добавляю специальные специи для рыбы.
Log
26 июля 2013, 14:00

soZ написала: Ни чешуи, ни хвостика!


кометаС написала: Ни чешуи, ни хвостика -2.

Гмм...
blush.gif

Вообще-то на такое пожелание принято отвечать определенным образом, здесь запрещенным.

"Спасибо" - тоже нельзя.

Так что...
Ну...
Я вас тоже люблю smile4.gif .
soZ
26 июля 2013, 15:00

Log написал: Вообще-то на такое пожелание принято отвечать определенным образом, здесь запрещенным.

smile.gif smile.gif Ну... взаимно.
Комета, не знала!

кометаС написала: Блюдо получается веселое: рыба, белая картошка, цветной перец: красный или зеленый, горький перец тоже красный или зеленый (его кладу целиком). Зелень, можно одну морковку (кружочками).

Нравится рецепт, спасибо. smile.gif
gi
26 июля 2013, 15:47

soZ написала: и, не многовато жидкости получилось?

В принципе, лука и помидоров можно было меньше положить, но у меня эта жидкость никогда не пропадает, я могу её и ложками хлебать.
Получилось свежо, нежно и кисловато.
Зря лаврушки и душистого перца не положил, но компенсировал сделав рис с ними.
кометаС
26 июля 2013, 21:20

soZ написала: Ну... взаимно.
Комета, не знала!

Будем теперь знать. smile.gif

soZ написала: Нравится рецепт, спасибо. smile.gif

Он простой, но вкусный.
Я обычно вначале кладу лук, рыбу, картошку, потом остальное. Или лук, картошку, рыбу. Потом все остальное. Обязательно зелень. smile.gif
На днях сделаю. Из мускулистой, спортивной кеты (с). biggrin.gif


bee.gif Сози, спасибо за новое выражение.
soZ
28 июля 2013, 15:01
Париж, Комета, Ско и Донна с Аксинеллой с сырного ряда, как вы там? Что-то тревожное показали.

кометаС написала: Это рецепт я делаю в сковородке, немножко водички добавляю.

Вчера оказались на рынке, все купила для рецепта.

кометаС написала: Блюдо получается веселое: рыба, белая картошка, цветной перец: красный или зеленый, горький перец тоже красный или зеленый (его кладу целиком). Зелень, можно одну морковку (кружочками).

Даже перец нашла, настоящий, который пахнет, еще шпинат.
soZ
28 июля 2013, 15:02
Рыбу (филе судака) замариновала как камбалу (с лимоном, понравилось).
soZ
28 июля 2013, 15:04

gi написал: Получилось свежо, нежно и кисловато.

Получилось превосходно, Комета! Неожиданно, никогда так не делала (с многообразием овощей). И очень понравился перец. Он и вкус придал, и сладость какую-то. Горького перца не было (я не очень умею с ним обращаться), поэтому использовала сушеный.
soZ
28 июля 2013, 15:12

кометаС написала: Будем теперь знать.

Будем. smile.gif Знакомыми тропами.


кометаС написала: Я обычно вначале кладу лук, рыбу, картошку, потом остальное. Или лук, картошку, рыбу. Потом все остальное. Обязательно зелень. 
На днях сделаю. Из мускулистой, спортивной кеты (с).

У меня была большая сковорода, и поэтому слоями не получилось.
Вначале лук, картофель и морковь. Потушила-пожарила не среднем огне (до полуготовности).
Из кеты будет хорошо. smile.gif Конечно, она спортивная, в бегах за кормом, не зажируешь. smile.gif Я еще пыталась вспомнить твою полу-ядовитую рыбу, но не стала фобии нагонять. smile.gif И тебе спасибо, ну как же вкусно получилось. bee.gif
Ну вот. smile.gif Потом добавила шпинат, перец и рыбу, помидоры.
soZ
28 июля 2013, 15:14
Словом, французская легкомысленная рыба пошла на "ура". К сожалению, под желтой лампой не очень вид, но для отчета.
buryvuh
28 июля 2013, 16:11
Заикнулась я про треску... И вот свежеотловленную принесли.
Почистила, порезала. Но смутило то, что про кости сказали. Разве у морской рыбы мелкие кости есть?
Теперь вот в сомнениях - сразу на фарш переводить или попытаться пожарить?
Zont
28 июля 2013, 16:25

buryvuh написала: Теперь вот в сомнениях - сразу на фарш переводить или попытаться пожарить?

Жарь конечно, не порть рыбу. Нету мелких костей в треске.
Мне бы свежевыловленную треску.
soZ
28 июля 2013, 18:07

Zont написал: Нету мелких костей в треске.
Мне бы свежевыловленную треску.

1. Нет мелких костей, даже не волнуйся, buryvuh. Пленку у голову снять надо с "горла". smile.gif smile.gif Там, где плавники.
2, По второму пункту: +++

Жарить. Даже с костями, если народ умеет "развалить" кусок надвое на тарелке. С соусом по-польски (на сливочном масле с яйцом). И пюре. Все-все, больше не буду.
buryvuh
28 июля 2013, 18:35

Zont написал: Жарь конечно, не порть рыбу. Нету мелких костей в треске.

Успокоил. smile.gif
Но я бы все равно попробовала пожарить.
После той селедки в Любеке мне уже ничего не страшно. biggrin.gif

soZ написала: Пленку у голову снять надо с "горла". smile.gif smile.gif Там, где плавники.

Не поняла... Вроде все пленки поснимала...
А какие у трески жабры колючие... Ужас! Пришлось опять перчатку выбросить. tongue.gif
Каюсь, надо было рыбины сфотать - симпатичные были.
soZ
28 июля 2013, 19:51
Так у тебя их много! Нет слов. Пир. smile.gif
Я после ЦУ про чистку камбалы на страже. smile.gif
Сейчас постараюсь объяснить. tongue.gif под головой как бы тонкий слой мяса под кожей. Но вкусный. Изнутри эта часть серая, и под краном пленка снимается. А сверху плавники. Я про это.
Но ты и голову в дело пустила, ас. smile.gif Мой коммент лишний.
Про фото - жалко. smile.gif
axinella
28 июля 2013, 19:54

soZ написала: Париж, Комета, Ско и Донна с Аксинеллой с сырного ряда, как вы там? Что-то тревожное показали.

   Спойлер!
Спасибо тебе за беспокойство. smile4.gif Мы тут совсем одурели от жары, даже сыры не едим. О происшествиях узнаем из новостей, нас ветра обошли. smile4.gif
soZ
28 июля 2013, 20:22
axinella, поняла. А то у нас показали упавшие деревья, ветер, вода в Париже.
Париж, попутного ветра.    Спойлер!
Сыры пусть зреют.
buryvuh
28 июля 2013, 20:32

soZ написала: Так у тебя их много! Нет слов. Пир.

Три штуки, общим весом около 3 кг. Скорее больше.

soZ написала: Но ты и голову в дело пустила

Головы мне доставались на халяву - варю бульон. Потом можно супчик сделать или просто с вареным рисом.
А тут после долгого перерыва - из-за жары рыба ушла - со всех сторон посыпались предложения купить полные рыбины. Вот будем пировать. wink.gif
Львица
28 июля 2013, 21:22

buryvuh написала: А какие у трески жабры колючие...

Плоскогубцы тебе в помощь wink.gif Тогда перчатки и руки целы будут.
Дальше >>
Эта версия форума - с пониженной функциональностью. Для просмотра полной версии со всеми функциями, форматированием, картинками и т. п. нажмите сюда.
Invision Power Board © 2001-2017 Invision Power Services, Inc.
модификация - Яро & Серёга
Хостинг от «Зенон»Сервера компании «ETegro»