Сама грешна...


А как же вареники с грибами?

Это — если голод одолеет... Насмерть... (мои красавицы не рвутся мне компанию составить, так что буду гулять, видимо, в одиночестве)

Как невозможно?!!
А на лучинах?
Всю жизнь так сушили.

Я сушу в обычной духовке. Режу пластинами, раскладываю в один слой на решетку (а ниже уровнем противень, на случай если падать будут с решетки) и меньше чем на 100 градусов. Можно еще и приоткрытой дверку оставить. Замечательно сушится. Правда за раз много не получается, в несколько заходов.

А какие вы сыроежки собираете, все? Или какого-то одного цвета? У нас тут не рекомендуют сыроежки красные, оранжевые, и т.п., а вот переливающиеся, зеленые--говорят хорошие. А сама я в основном лисички ем, сыроежки с детства не ела, плохо помню, какие тогда мы собирали.

Читал, читал, терпел, терпел, но после лучин, не выдержал!
А что духовки тА в современных кухнях отменили? В духовке, на марле/тряпочке, на малой "тяге", с приоткрытой дверцей, завялить, а потом просто на листе бумаги на верху подвесного шкафчика дойдут.
Я, поначалу, с недоверием к такой системе относился, а потом прочитал оказалось исконно-посконный способ, в сырые годы в русской печи сушили грибы. А сейчас , с электро сушкой, вооще ЛЯПОТА!
Опаздал, Veresk уже про духовку написала.

Красные горчат, а есть можно все, просто одни красные резковато получается.

На минутку забежал сегодня в лес собрал груздей (вроде) но до конца не уверен. Что скажут знатоки? Они?

Еще попались вот такие грибы, но мне они не знакомы их не брал

и такие

Не видел ни одного груздя, как бы он мал не был, с выпуклой шляпкой, у ножки, сверху шляпки, всегда впадина. Большие походят, хоть и плохо видно, мелочь категорически нет, если у них есть плёночки то могут быть молодыми шампиньонами, но у них совсем другой запах.
http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/lacta...tarius-resimus/
http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/russu...lica-pic-1.html

Слева вверху, большой, однозначногруздь, но вот маленькие...
Все-таки у груздя любой величины главный признак - шляпка блюдечком...

А РЫЖИЕ-ТО -ОДНОЗНАЧНЫЕ ПОГАНКИ.

Ой, как буковки прям логично самовключились большие.....

У нас горчат красно-оранжевые и иногда - красные. Никогда не бывают горькими зеленоватые, серые и темно-бордовые. Желтые - обычно тоже хорошие, но когда они маленькие почти не отличаются от оранжевых. В общем, я из все пробую в процессе сбора. Горчащие не беру.

А грибов опять нет Проходили часа 4, собрали горстку сыроежек, пару личисек, несколько подосиновиков и один белый. В общем, опять - на сковородку и все. Удивляюсь, что совсем нет свинушек. Ну вообще ни одной.

У меня была на старой работе семейная пара из Приозерска (как раз район нашей дачи) давно переехавшая в Питер, так вот жена обожала соленые горькушки. Но собирать не могла, вот не могла преступить через себя и взять в руки "эту погань" как её учили с детства. Только белый груздь и гриб! Зато зимой часто наведывалась к своей тете, которой по возрасту было по-барабану, что говорят о ней соседи и солила что хотела, чавкала там в три горла "в кровати, в пледу, под одеялом" (с) эти соленые горькушки Это к тому что типа только лисички или только белые, финны, да шведы

Я обожаю собирать грибы, а ем из "несолоновиков" только сыроежки и "польский" и то если молоденький. Все остальные "в рот не возьму". Раздаю родственникам, да соседям. Идешь по лесу, гриба до дури, а сама думаешь, ну и нафига? Собрать и выбросить? Вот в прошлый раз я ходила только по "солоновиковым" местам, "благородные" брала только если уткнусь носом, ну и вот сколько там я писала литров моя мама себе замариновала? 12? Вот когда кому-то что-то нафиг не надо тогда этого - выше крыши! По закону подлости...

Да, Зорянка, Вы довольно категоричны в выборе грибов.

Я, например, даже не знаю, что можно сравнить с вкусом жареного масленка, если он подается к молоденькой картошке со свежим укропчиком...

Это блюдо, наряду с икрой, блинами и солеными груздями — визитная карточка русской кухни.

Соленый масленок! Он такой беленький, сладкий (даже если соленый), да еще со сметанкой...

Те, которые маленькие, запросто могут оказаться рядовками или говорушками. Съедобными или не очень. Насмерть, скорее всего, не траванётесь, но сильных ощущений поиметь можете. Мы похожие собирали и ели.

А я и картошку терпеть не могу Вопрос вкуса

Аналогично.
Я даже в супы вместо картошки часто кладу чечевицу или фасоль....
Зато грибы обожаю во всех видах.

Да, вот еще!! Чтобы уколоть "зарвавшихся шведов" , вспомнила свой улов трехнедельной давности:



И ни одного пятнышка внутри, чистенький, как слеза младенца.

Напомнило -

Вот это точно про меня - я ее в супах вилкой давлю, вкус ее люблю, а " как человека - не очень " (с).

Да, это шедевр!
А поподробнее можно?
-Рост
-Диаметр
-Масса

И в березнячке вырос?

Да, хочешь петь — пей!

...не. Я и не пью...в смысле не ем

Вот зачем было контрольным в голову?! Ведь слабонервных всегда сначала просют выйти...

Слабонервных,увы, уже вынесли

Случайно так - рояль в кустах.
Та кастрюля, что слева -это он.
А в правой - штук 5 или 6 маленьких...

У нас два года назад тоже был такой... ядерный период - грибы были неимоверного размера, но чистые!!!

Вот, например, коровничек:


На фото человек, который, как и Зорянка, совершенно равнодушен к грибам, не ест их абсолютно и собирает чиста из спортивного интереса.

"А ты азарт, Парамон!!" (с)

"Остапа понесло" (с).
Напоролась на залежи грибных фото.
Вот тот же коровничек, но еще не срезанный, рядом большая корзина для сравнения, в ней - все те же обабки, но светлые, крепкие, плотные, их мариновать -одно удовольствие.
Ну и коровнички тоже хороши - и соленые, и маринованные. А уж жареные..... аааааааааа............

Нет, я понимаю, конечно, что никогда нам не приблизиться к скандинавскому щастью, но так хочется себя утешить хоть чуть-чуть...

Да, Антанта, такие грибочки видишь не каждый день...
Дай Бог не в последний раз!

..ну уж нет, такие переростки лучше в лесу оставлять Пускай споры выпускают.
В маринаде - сплошные сопли...
Ну все ИМХО конечно

Ой, Галю, ну яка ж ты баловАна!!!

(Изучающе глядя на свой статус...): поменять? Не поменять?

Если бы пощупать, да понюхать - мелкие - стопроцентные шампиньоны. Если бы в мае, да слегонца сероватые на шляпке - сказал бы - подвишенник. Но не май сейчас. Поэтому, учитывая розовый цвет пластинок - шампиньон. Странно, правда, что характерной юбочки там нет. Но то, что это не бледная поганка - стопудово.

Короче - я больше сюда не захожу!!!

Вчера купил банку польских шампиньонов. Сожрал...
А пособирать как?!!! Я собирать люблю. Жрать, конечно, тоже. Но собирать...

Так ты бы их сначала по полу разбросал...

Смешно...

Не верю, что в Кишиневе нет свежих шампиньонов или вешенки...

Пришлось в Яндекс лезть, только там и узнала, что это свинушка.


Так приехал бы, у вас там, в Молдавии, небось не разгуляешься.

Это НЕ шампиньоны — даже следов покрывала нет. И вообще не похожи.


А я сегодня вешенок купила. А чё, тоже гриб.

А он приглашения игнорирует уже который год.

У нас дождя не было несколько дней, а сейчас вторую ночь льёт. Пытаюсь бороться с желанием пойти завтра в лес, но оно выглядит настолько непреодолимым, что забороть его можно только пойдя на поводу...

Не надо. Не меняй.

Вот и я на них вчера смотрела... Но сдержалась.

Я бы точно не удержалась!

Не надо бороться, иди. Там холодно, скользко, вода за шиворот капает, а в каждой капле сидит голодный КЛЕЩ. И белые грибы под ноги выпрыгивают. Такие коричневый, склизкие, противные как огромные слизняки. У-у-у-у!
Ну что? Идёшь?

У нас в сельпо рядом с вешенками ещё лисички лежат. Пока держусь.

Завидую! А почему не побалуете себя?

У-у-у, ну теперь точно надо идти. Нас учили, что трудности надо преодолевать. Сейчас кофейку попью... И вперёд. Камеру не забыть!

У меня на сегодня расписание так составлено, что утро свободно. А после обеда открою печку...