Смешно...

Не верю, что в Кишиневе нет свежих шампиньонов или вешенки...

Пришлось в Яндекс лезть, только там и узнала, что это свинушка.


Так приехал бы, у вас там, в Молдавии, небось не разгуляешься.

Это НЕ шампиньоны — даже следов покрывала нет. И вообще не похожи.


А я сегодня вешенок купила. А чё, тоже гриб.

А он приглашения игнорирует уже который год.

У нас дождя не было несколько дней, а сейчас вторую ночь льёт. Пытаюсь бороться с желанием пойти завтра в лес, но оно выглядит настолько непреодолимым, что забороть его можно только пойдя на поводу...

Не надо. Не меняй.

Вот и я на них вчера смотрела... Но сдержалась.

Я бы точно не удержалась!

Не надо бороться, иди. Там холодно, скользко, вода за шиворот капает, а в каждой капле сидит голодный КЛЕЩ. И белые грибы под ноги выпрыгивают. Такие коричневый, склизкие, противные как огромные слизняки. У-у-у-у!
Ну что? Идёшь?

У нас в сельпо рядом с вешенками ещё лисички лежат. Пока держусь.

Завидую! А почему не побалуете себя?

У-у-у, ну теперь точно надо идти. Нас учили, что трудности надо преодолевать. Сейчас кофейку попью... И вперёд. Камеру не забыть!

У меня на сегодня расписание так составлено, что утро свободно. А после обеда открою печку...

Это я в прошлом году такой снимочек сделал.
Польский гриб. Сознаюсь, я сам его засунул для красивости, уж очень моховые подушечки декоративны!

Очень хочу увидеть...


Камеру не забудь!!!

Я надеюсь, ты меня хочешь увидеть? Тебя все здешние леса ждут-не дождутся!!! Я грибник никакой, беру только то, что под ноги вылезет, а хожу даже не по тропинкам, а ваще по дорожкам, представляю, что стало бы с тобой или другими любителями грибы именно искать!..

Слушайте, леса наши свихнулись натурально. Они поменяли ориентацию! Белых сегодня — ... штук десять, которые взяла домой, остальные переростки, и даже среди молодых много порченых. Подосиновиков тоже немного есть.

Но зато!.. Это невозможно описать словами, это надо видеть.
Сейчас камеру достану... Загружу.. и пойдём разбирать грибы.

нетолькоМАМА написала: А после обеда открою печку...

Пришла... после обеда У нас семь часов.

Самое первое, чего не было в прошлый раз — это опята. Их было везде!..

Эти встретили меня на первой же дорожке, решила оставить их на обратный путь, но забрать не успела, придётся заехать за ними в следующий раз. Это опята осенние:



А это — летние. Я сначала не хотела их брать, но уж больно они привлекательные! Да ещё когда поняла, что волна белых схлынула и надо брать что дают...








Слушайте, я всегда беру от опят только шляпки. А вы? Ноги у них съедобные?

Побаловать — это принести из леса. Если из магазина, получится как с поддельными ёлочными игрушками, блестят как настоящие, а радости никакой.
Тем более они там были какие-то замученные и по 4,5 евро/кг

Вот первый раз не завидую. Не очень люблю опята собирать. Приходишь, как на огород — настрогал за 20 минут мешок и свободен.

Это как раз осенние и есть А то, что на первой картинке, на мой взгляд вообще условно-съедобно.


Съедобные. Но могут быть жестковаты, если опята немолодые, вот как у тебя на фотке. Но, например, я вообще у всех грибов больше ноги люблю.

Это правильно. У таких больших только шляпки. Если молоденькие, с ещё круглыми шляпками, то целиком можно.


Съедобные, только древеснеют с возрастом. Мы их раньше сушили и перемалывали. Типа, грибная мука получалась. Так себе.

Согласна.

А Галя дразнится!!!!

Состояние больной улучшается, значит


А зато я люблю их заготавливать. В прошлом году делала по новому для себя рецепту — заготовка на зиму в томатном соусе, оказалось — вкуснотища! Все мои в первую очередь их подметали и спрашивали, нет ли ещё. Обещала наделать в этом году.

Только на них нужно выделить время в лесу. Если тороплюсь, то не люблю их, а сегодня время было. Я всегда режу их прямо в лесу, укладываю одни шляпки, очищаю от сора, тогда дома быстро получается, только мыть и варить.

Подосиновики отомстили мне за то, что я не ходила к ним в лес. Все выросли.





Молодых было, но не много.






Вот такие красавцы:



И много вдоль дорожек:

Эх-ма, а я сегодня нашел пару подсохших польских (правда, рядом в лесу ). Но зато обмерил приличный дуб, обнаруженный в прошлом году. Учитывая то, что в 3 км от этого места в 43 г. форсировали Днепр — это дерево осталось жить просто чудом. Ему 200-220 лет, и он Петра помнит...

Ну это просто художественный фильм!
В Сибири красноголовики - подосиновики оччень ценится ,в основном для маринования. А под Киевом с северной стороны их, увы, совсем немного... Томатный сок как маринад - попробую обязательно, это очень неожиданно!

+1 тоже не люблю. А еще меньше их чистить потом

*мрачно*Угу. Ненадолго.


Помню. Тебе ещё сказали, что зиму не простоит и вынудили слопать сразу не отходя от компа

Всегда путаю! Одни скользкие и нежные, другие сухие и в пятнышках... Как бы запомнить. А, придумала, буду к вам ходить


Не-не, они хорошие, это они на фото желтоваты. Настоящие опята, я проверяла. Обратно ехала уже под дождём, не стала сегодня забирать...


Ну вот я и беру только шляпки. Правда у молодых тоже шляпки срезала, а они такие мелкие, теперь буду знать, что их можно с ногами.
Подруга недавно хвалила бульон из опят, а сами грибы, говорит, после отваривания выбрасывает! Я в ответ: а я опята варю для заготовок, а бульон выливаю...



Подожди, я скоро тебя персонально дразнить буду

А в лесу созрели ландыши

Видали, как Галя снова свои муляжи расставила? Хоть бы постеснялась их так ровно в рядок выстраивать!

Да старые на самом деле тоже можно с ногами, если хочется. Вот


Ножки начинают древеснеть снизу. Соответственно, чем старше гриб, тем бОльшая часть ноги становится жёсткой. У раскрывшихся грибов "границей жёсткости" условно можно считать след от покрывала. Там ещё резкое изменение цвета идёт. Но при вашем изобилии экономить сантиметры опёночных ножек как-то даже неприлично.

Вот да! И ведь не поленилась ради этого очковтирательства поехать в дождь, к хищным клещам и коварным белым-подосиновикам-опятам. Вот что жажда славы с человеком делает!

Вот то, что меня сегодня несказанно обрадовало:











Здесь те, которые уже разобрала. Я пишу и сортирую грибы, ещё два ведра осталось.

Я знала, что ты заметишь. А ничего, ровненько поолучилось, правда же? В другой раз не поленюсь опят расставить


Нинада!!! Голод, исключительно голод, который не тётка, и который утолить можно только пару раз в году, по осени. Голод странствий по грибным лесам. Свежего воздуха набралась за шесть часов — не сосчитать!

Нашла себе шараду, делюсь с вами: кто бы это мог быть? Хорошие, крепкие грибки, на срезе не темнеют, на вкус — нейтральный, просто грибной вкус. Как у белого.

И напоследок.





Я научилась искать грибы! Это для меня немыслимо, всегда ходила по тропинкам, брала тех, кто на меня сам напрыгивал, а сегодня — лазала под елями, обшаривала руками мох, поднимала листья... Кто бы думал, что буду так рада чёрным груздям!





Ну ладно уж, вон тот тот подосиновик возьму, раз под руку попался:



А за этим и не полезу. "Охота была ноги ломать". (с)

Рыжики! Настоящие!! Много!!!

И вот итог: килограммов шесть чёрных груздей, и 3-4 вот их. Очень хочется надеяться, что это — белые грузди, но это только мои надежды. Всё равно гриб очень чистый и приятный, увесистый такой. Не он?..

Эх-ма, кабы денег тьма...
Ездил бы к финам за грибами. А на втором фото явно волнушка, и на четвертом она, и на последнем в правом верхнем углу тоже...

Я делала не томатный сок. Я их отваривала, потом жарила на сливочном масле и добавляла томатную пасту. И всё это горячим в банки, если успеешь раньше, чем съешь. У меня в прошлом году плохо получалось, улетали горячими


А как их особенно чистить? Я им ноги отрезаю прямо в лесу, а дома вывалить в раковину и только меняй воду. Раз пять поменяешь - и чистенькие. Розовенькие, как поросятки. Особенно те, которые летние. Нет, которые осенние. В общем, те, которые сопливые у которых шляпки влажные.


А зиму простояли как миленькие, и мы полюбили их всей душой! Кто пробует — все удивляются и собираются делать сами.

Фото дня

А черные грузди на Крайнем Севере называются подъеловики.
Они, я вижу, и здесь под елками.
Но там, правда, шляпки имели золотисто - желтый цвет. Здесь он тоже присутствует по краю шляпки,но не так ярко выражен.
Спасибо, хоть глазами полопал!

Говорушка серая?
Раз:
Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, соленым и маринованным, годен
для сушки.
Два:
Относится к условно-съедобным грибам невысокого качества, употребляется в пищу после предварительной термической обработки (15 минут отваривания). Может вызывать расстройство пищеварения. В пищу используются только молодые плодовые тела.
Три:
Эта говорушка съедобна и очень распространена. Но совсем не все люди хорошо ее переносят: она, бывает, вызывает аллергию.
Четыре:
В последнее время взгляды на съедобность говорушки серой изменились, так как в Европе было отмечено несколько вызванных им отравлений.
Было доказано, что в сыром виде этот гриб слабо ядовит, а после тепловой обработки вызывает у некоторых людей неприятные явления: повышенную потливость, трудности с дыханием и нарушение пищеварения.
Кроме того, в плодовых телах говорушки серой аккумулируются соединения тяжелых металлов — ртути и кадмия, так как она обладает повышенной способностью извлекать эти соединения из грунта и накапливать их.
Похожа на энтолому ядовитую.

Мы собирали и ели, но у нас рыжики не дерутся с боровиками за право попасть в корзину.

Зачем томатная паста, когда свои помидоры в это время есть...
Гррыбков бы Боженька послал...
Но все равно, за рецепт мерсибище!

А у нас в хороший год зеленушек тьма, но где-то лет пять тому я прочитал в "Известиях", что они исключены из списка съедобных по приведенным Вами причинам...

Общий вид: два сверху — мои загадочные грибы, остальные волнушки. Их кстати тоже целое ведро, вот уж не собиралась брать их сегодня.



Другое освещение:




Справа — волнушка. Слева — хто?

Махнём? У нас помидоры в магазине по 2.50. Ну то есть по сто рублей. А томатная паста 18 центов.


А я их уже приготовилась полюбить!..

Вы их ели, когда уже знали обо всём этом или ещё нет? Это же самоубийство!.. Сегодня видела море свинушек, но чтобы брать в руки, а тем более в рот... эту каку...

Не. Мы их ели когда трава была зеленее, вода мокрее и старики моложе у нас не было интернета, а в какой-то из наших "грибных" книжек было написано "съедобный четвёртой категории".


Вот пример идеально подходящего к ситуации статуса . А если представить, что в окрестностях почти ничего кроме свинушек не растёт? Я тоже их перестала брать, но понять человека, который собирает, могу. Тем более если "всю жизнь ели, никто пока не отравился, мало ли кто и что пишет".


Это летние.


Очень красиво. И не только эта фотка.

И что было дальше? Ви таки перестали их брать? Вот мы "Известия" не читаем, для нас зеленушка до сих пор съедобная .

Мы сходили под дождём. На Карельском перешейке пошли грибы. Много!

Белые стоят сразу по несколько штук.


Чистенькие.

Таких набрали два ведра.


Я их обжарила и потушила со сливками-объедение!

Ах, как мне такая мстя нравится!