Справка - Поиск - Участники - Войти - Регистрация
Полная версия: Поговорим о грибах
Частный клуб Алекса Экслера > Кулинария
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84
нетолькоМАМА
26 сентября 2009, 23:38

Нечёсанный дракон написал: Послушай, мне тоже кажется, что это НЕ ЗОНТИК. Я вроде фанат всяких там поганок, но тут я пожалуй тоже скажу: не рискуй лучше. 

А ты думаешь, я их все беру с целью рискнуть? Нет уж нет уж biggrin.gif У меня чисто исследовательский интерес. Буду я всякую гадость в рот пихать. biggrin.gif
Ни одного из тех, в которых я сомневаюсь, я не пробую. Исключая пару раз, когда попробовала лизнуть языком, не горько ли. Эти сомнительные доехали со мной до дома, я посмотрела в интернете, что за друзья, и они полетели за забор.

rmf написал: Таких вточности нет, уж больно ярки, как сверху выглядят интересно. А меня, увы, придавили хозяйственные заботы, погода стоит отменная так в лес охота, а не судьба...

Жалко, что тебе не попасть в лес, скоро грибов не останется.
Сейчас найду эти же грибочки на другом фото.
нетолькоМАМА
26 сентября 2009, 23:40

Глеб написал: Я бы поставил на мухомор серо-розовый

Думаю, что это не мухомор. Я их много разных видела, но это не он...
нетолькоМАМА
27 сентября 2009, 16:59

Глеб написал: Все признаки налицо вообще-то. Остатки покрывала (мушки на шляпке), кольцо, ножка вздутая, розовеющая мякоть.

Ну вооооот... frown.gif
Вжик
28 сентября 2009, 13:15

нетолькоМАМА написала: Дома нашла, что это зонтик краснеющий - у них и правда розовеет ножка и шляпка.

Жесть. Я бы в пантерные мухоморы записал, но я про краснеющие зонтики никогда не слышал.
Вжик
28 сентября 2009, 13:16

нетолькоМАМА написала: Эти сомнительные доехали со
мной до дома, я посмотрела в интернете, что за друзья, и они полетели за забор.

Ну вот и проверишь. Если на следующий год под забором вырастут, то зонтики. biggrin.gif
rmf
28 сентября 2009, 19:18

нетолькоМАМА написала:
Ну вооооот... frown.gif

Да ладно, я тоже не взял, правда 3 штуки всего, запутали меня, зонт - копак... Только по сейчас разобрался. Сегодня нагло слинял после обеда с работы и рванул в лес, и... Практически ничего, погуляли правда отменно, особенно не везло мне, ничего не видел, даже единственный груздь, а это МОЁ, нашла жена. mad.gif
rmf
28 сентября 2009, 22:40
Саша, я про эту мелочь и не думал, хоть я не в восторге от шампиньонов, но это монстр чисейший гриб, для маштаба 10литрове ведро.
нетолькоМАМА
29 сентября 2009, 00:03

Вжик написал: я про краснеющие зонтики никогда не слышал.

Тыц и тыц.
smile.gif и smile.gif

Вжик написал: Ну вот и проверишь. Если на следующий год под забором вырастут, то зонтики. 

Ммм-да... похоже, это всё-таки был не зонтик. Сравнила все пестринки и чешуйки на шляпках, что-то не срастается. Навряд ли вырастет там что-нибудь... biggrin.gif
Хотя вполне! Я туда весь грибной мусор выбрасывала в этом году! Может и правда что-нибудь да вылезет? biggrin.gif

rmf написал: а это МОЁ, нашла жена. 

Что она нашла? Груздь или зонтики?

rmf написал: Саша, я про эту мелочь и не думал, хоть я не в восторге от шампиньонов, но это монстр чисейший гриб, для маштаба 10литрове ведро.

Хоть я и не Саша, но спрошу: что это ты выставил? В лесу нашли или в интернете? smile4.gif
Tobor
29 сентября 2009, 07:53

нетолькоМАМА написала: Вот кого ещё вчера встретила. Сначала попинала, потом подумала, что это и есть молодой зонтик, нафотографировала и взяла домой. Дома нашла, что это зонтик краснеющий - у них и правда розовеет ножка и шляпка.


нетолькоМАМА написала: Его молодой друг, цвет передан равильно - розовеет ножка и шляпка.

Я не сильно разбираюсь в мухоморах, поскольку у нас они очень редко встречаются. Но то что это мухомор - это абсолютно точно. Все признаки налицо. wink.gif

rmf написал: для маштаба 10литрове ведро.

Ни фига себе!!! Круто! И ведь не старый - пластинки совсем не черные еще.
А зонтики успел попробовать? smile4.gif
rmf
29 сентября 2009, 09:51

нетолькоМАМА написала:

Что она нашла? Груздь или зонтики?



Хоть я и не Саша, но спрошу: что это ты выставил? В лесу нашли или в интернете?  smile4.gif

Да всё она нашла и груздь и зонтики и шампиньоны, а я только несколько сыроежек да вот это, интересно что ЭТО? По запаху походит на шампиньон.
rmf
29 сентября 2009, 09:55

Tobor написал:


Ни фига себе!!! Круто! И ведь не старый - пластинки совсем не черные еще.
А зонтики успел попробовать? smile4.gif

Не не стал, оставил дегустацию до следующего года! Кстати какие варианты приготовления? А запах действительно хорош.
Вот другой ракурс ЭТОГО.
Tobor
29 сентября 2009, 10:03

rmf написал: интересно что ЭТО?

Так это и есть шампиньон, только полностью раскрывшийся. biggrin.gif А что край не ровный - так пусть это тебя не смущает. Если в лесу влажность большая, край шляпки у шампиньонов именно таким вот причудливым образом и выгибается.
У вас там что обильные дожди были?
rmf
29 сентября 2009, 10:31

Tobor написал:
Так это и есть шампиньон, только полностью раскрывшийся.  biggrin.gif  А что край не ровный - так пусть это тебя не смущает. Если в лесу влажность большая, край шляпки у шампиньонов именно таким вот причудливым образом и выгибается.
У вас там что обильные дожди были?

Как шампиньон без юбочки? И пластинки, даже у старых почти белые!
Tobor
29 сентября 2009, 10:48

rmf написал: Как шампиньон без юбочки?

Хм... А на юбку я, каюсь, внимания-то и не обратил... Нда, задачка.
Слушай, а вы там эксперименты с отравляющими веществами, или радиоактивными материалами, случайно не проводите, суровые челябинские металлурги?
А про пластинки давай поподробнее. На фото у тебя они серо-фиолетового цвета. О каких-таких белых ты пишешь?
Tobor
29 сентября 2009, 11:47

Tobor написал: А на юбку я, каюсь, внимания-то и не обратил...

Только что прошерстил имеющиеся у меня справочники. Там говорится, что юбка может просто отпадать.
Нечёсанный дракон
29 сентября 2009, 14:06
Ребята, в таком возрасте у шампиньона пластинки должны быть черные. Может и не угольно черные, но насыщенно черные точно.
Нет, не в тут сторону ищите. Не шампиньон это ни разу. mad.gif
Или скрипица, или (осень ведь) кто-то из рядовок... Надо методично искать по справочнику.
Tobor
29 сентября 2009, 14:30

Нечёсанный дракон написал: Ребята, в таком возрасте у шампиньона пластинки должны быть черные.

Тогда посмотри на фото шампиньона несколькими постами выше - который рядом с ведром. Различия в цвете наблюдаешь?

Нечёсанный дракон написал: Или скрипица, или (осень ведь) кто-то из рядовок...

У скрипицы пластинки гораздо более толстые и редкие. Кроме тоого, они белые как бумага.
У рядовок пластинки серые или желтоватые и тоже реже расположенные.

Нечёсанный дракон написал: Надо методично искать по справочнику.

Перелопатил все что смог. Ничего подобного не встретил. mad.gif
Вжик
30 сентября 2009, 13:36

Tobor написал: Так это и есть шампиньон, только полностью раскрывшийся.

Шумашошоль? Какой шампиньон, ты чего!
Tobor
30 сентября 2009, 13:46

Вжик написал: Шумашошоль? Какой шампиньон, ты чего!

Да писал уже. Но ничего похожего большще найти не смог. Мож ты знаешь что это за зверь?
Mari@Vladi
30 сентября 2009, 14:46

Так это и есть шампиньон, только полностью раскрывшийся

У зрелого шампиньона пластинки с низу черные, как на фото rmf от 28 сентября и так он никогда не открывается. smile.gif
Tobor
30 сентября 2009, 14:51

Mari@Vladi написала: У зрелого шампиньона пластинки с низу черные, как на фото rmf от 28 сентября

Да ну?! А ну присмотрись внимательно к этому фото. Слева на шляпке есть разрыв и там четко виден цвет пластинок. А потом скажи чем он отличается от фото от 29 сентября.

Mari@Vladi написала: так он никогда не открывается.

Если переизбыток влаги, или гриб растет рядом с каким-нибудь препятствием, шляпка может очень причудливо выгибаться.
О том, о это не шампиньон (моя вина) говорит в первую очередь форма и длина ножки.
А вот что это за гриб - ума не приложу.
Mari@Vladi
30 сентября 2009, 14:59
Вот похоже на груздь перечный. Гриб несъедобен из-за острого горького вкуса. Некоторые грибники сушат его и растирают в порошок, используя потом вместо перца. Но то, что это семейство сыроежковых это точно.

user posted image

Tobor, причем тут ножка? Черные пластинки это первичный диагностический основной признак гриба ( окрас сверху пластинок, а не внутри). Не нужно пластинки раздвигать.

Пластинки белые снаружи (!), значит не шампиньон, про зрелый гриб говорю.
И кто видел выгнувшися шампиньон или изогнувшийся?
Разорваться по краям он может, но никогда не один вид из семейства шапминьоновых не загибается наверх. biggrin.gif
Tobor
30 сентября 2009, 15:06

Mari@Vladi написала:  Черные пластинки это первичный диагностический основной признак гриба ( окрас сверху пластинок, а не внутри). Не нужно пластинки раздвигать.

У шампиньона пластинки равномерно окрашены на всю глубину. На фото 28.09 гриб явно не мальчик. А пластинки у него серо-фиолетового цвета, а вовсе не черные. Такой же цвет пластинок и у гриба снизу.

Mari@Vladi написала: Вот похоже на груздь перечный.

НЕт, непохоже. И формой и цветом пластинок.
У тебя есть предположение что это за гриб?
Mari@Vladi
30 сентября 2009, 15:20
Tobor, я просмотрела все семейство сыроежковых, все грузди, волнушки и все сыроежки существующие, больше ничего похожего нет.
И все семейство шампиньоновых просмотрела, там не так уж много видов. Фиолетовые пластинки или черные, или коричневые, это одно и тоже у шампиньонов.
У гриба внизу они слегка розоватые, почти белые. Сыроежковые и шампиньоновые это совершенно разные семейства. Ну как собаки и кошки, если простым языком.
Правда есть такое понятие как изменчивость у грибов. Шаг вправо, шаг влево чуток в форме и цвете, и размере. В хороших энциклопедиях это указывают.
Мне кажется должен еще посмотреть фото rmf , он ведь нашел гриб. Но на уровне семейства я определила правильно. Это гриб из семейства сыроежковых.
Tobor
30 сентября 2009, 16:07

Mari@Vladi написала: У гриба внизу они слегка розоватые, почти белые.

Почти белые?! Я тогда, наверное, дальтоник. У гриба белая ножка и на ее фоне пластинки светло-фиолетовые, или серо-лиловые. Это как раз цвет пластинок шампиньона в средней фазе развития.

Чувствую я, на помощь нужно профессиональных биологов звать.

Mari@Vladi написала: Сыроежковые и шампиньоновые это совершенно разные семейства. Ну как собаки и кошки, если простым языком.

Вот не знал я... 3d.gif спасибо за разъяснение. tongue.gif
Вжик
30 сентября 2009, 16:35

Tobor написал: Мож ты знаешь что это за зверь?

Наверняка нет, но форма шляпки, ножки и характер пластинок ИМХО выдают что-то груздеобразное, их просто много всяких скрипунов и прочих примазавшихся, поэтому я с классификацией с точностью до вида не парюсь никогда. Смущает только осклизлый вид поверхности шляпки, и темная кайма по краю. Это он прозрачный что ли? И опять же, чего у него с соковыделением на срезе?
Вжик
30 сентября 2009, 16:41

Tobor написал: У гриба белая ножка и на ее фоне пластинки светло-фиолетовые, или серо-лиловые

Ну, может цветопередача на фото кривовата?
Tobor
30 сентября 2009, 17:16

Вжик написал: Смущает только осклизлый вид поверхности шляпки. И опять же, чего у него с соковыделением на срезе?

Эх... Если бы его вживую потрогать, да понюхать... mad.gif
Может это просто сильно напитанная водой кожица?
Ну, а с соковыделением на срезе - тут уж нужно апеллировать к rmf.
Я просил давать фото гриба в разрезе. Видимо, не успел. Или не смог. wink.gif
Mari@Vladi
30 сентября 2009, 17:19

Mari@Vladi написала:

Я пользуюсь реальными справочниками, например сейчас под рукой книга Л.Н.Васильевой "Съедобные грибы Дальнего Востока", Дальневосточное из-во, Владивосток, 1971. Я биолог и по образованию, и по стажу. smile.gif


Вжик написал:
Ну, может цветопередача на фото кривовата?

И то верно, а также личное восприятие. Для меня пластинки почти белые. biggrin.gif

Вот хороший сайт, где я фотографию груздя брала.
http://opjata.com.ua/
Нечёсанный дракон
30 сентября 2009, 20:01
Я смотрю сайт, указанный Mari@Vladi. rolleyes.gif Вот скажите мне. smile.gif
Что за гриб на фотографии? По моему типичная свинушка толстая. По-моему описание и фотография в данном случае не совпадают. look.gif

А ещё они назвали несъедобным мой любимейший черный груздь, он же "чернушка". mad2.gif
rmf
30 сентября 2009, 21:22

Tobor написал:
Эх... Если бы его вживую потрогать, да понюхать...  mad.gif
Может это просто сильно напитанная водой кожица?
Ну, а с соковыделением на срезе - тут уж нужно апеллировать к rmf.
Я просил давать фото гриба в разрезе. Видимо, не успел. Или не смог. wink.gif

Цвето передача действительно уехала, он не чисто белый, скажем оч слегка серая слоновая кость, сока на срезе не было, а с разрезом извини, запамятовал. mad.gif
rmf
30 сентября 2009, 21:39
Вот нашёл, в другом месте, такие же , но помоложе, тут цвет точнее передан.
rmf
30 сентября 2009, 21:43
Ещё из старых фото , а такие у вас водятся?
Нечёсанный дракон
1 октября 2009, 01:53

rmf написал: Вот нашёл, в другом месте, такие же , но помоложе, тут цвет точнее передан.

И юбочки нет.
Tobor
1 октября 2009, 09:42

Mari@Vladi написала: Вот хороший сайт, где я фотографию груздя брала.

О, спасибо огромное! Прибавление к коллекции.
Ушел изучать...
Tobor
1 октября 2009, 09:45

rmf написал: Вот нашёл, в другом месте, такие же , но помоложе, тут цвет точнее передан.

Шьерт побьерьи... (с) ну, ты, барин, задачи ставишь... (с)
Однако, суровые челябинские металлурги, явно что-то там хвороздят...

Миш, ты откуда такие вещи берешь?
Вжик
1 октября 2009, 10:22

Нечёсанный дракон написал: Что за гриб на фотографии? По моему типичная свинушка толстая. По-моему описание и фотография в данном случае не совпадают.

У меня изображения по-умолчанию отключены, так в замещающем тексте вообще написано "Фото сыроежки". biggrin.gif Верхнее фото действительно на свинушку смахивает. Но второе фото по-моему всё ставит на свои места, нет? Подгруздки черные я встречал в детстве, только мне казалось, что шляпка у них не совсем гладкая. На нижнем фото кстати шершавинки видны.

Нечёсанный дракон написал: А ещё они назвали несъедобным мой любимейший черный груздь, он же "чернушка".

"Падонки адназначна!" copy.gif anger.gif
Вжик
1 октября 2009, 10:28

rmf написал: Вот нашёл, в другом месте, такие же , но помоложе, тут цвет точнее передан.

А разрез опять запамятовал? biggrin.gif
Вжик
1 октября 2009, 10:29

rmf написал: Ещё из старых фото , а такие у вас водятся?

Жесть! Особенно самый левый. Что ЭТО?
Tobor
1 октября 2009, 10:51

Вжик написал: Жесть! Особенно самый левый. Что ЭТО?

Так я ж говорю - они там какие-то опыты проводят.
Не иначе, как на Китай нападать собираются... biggrin.gif
Вжик
1 октября 2009, 11:04

Tobor написал: Так я ж говорю - они там какие-то опыты проводят.
Не иначе, как на Китай нападать собираются... 

Или это Китай на них уже напал. biggrin.gif Обрабатывает всяким биооружием.
rmf
1 октября 2009, 12:00

Вжик написал:
А разрез опять запамятовал?  biggrin.gif

Неа, просто нашёл в старых фотографиях! Увы с поездками в лес после работы ФСЁ! Покадомойпереоденешсясобачку и жену возьмёшь, доедешь -ТЕМНО, особенно если пасмурно. mad.gif
rmf
1 октября 2009, 12:11

Вжик написал:
Или это Китай на них уже напал.  biggrin.gif Обрабатывает всяким биооружием.


Tobor написал:
Так я ж говорю - они там какие-то опыты проводят.
Не иначе, как на Китай нападать собираются... biggrin.gif

Причём тут Китай? До него тыщи вёрст, у нас тут свой комбинат Маяк имеется, Китаю до него "как до Китая раком"(С) biggrin.gif tongue.gif

Вжик написал:
Жесть! Особенно самый левый. Что ЭТО?

Ха левый, он просто постарше, а таких попадалось до 10 зараз, и именно таких как левый. 3d.gif
Fotiniya
2 октября 2009, 15:33
Встретился гриб, который не берем и называем ложной лисичкой, но как-то же он называется?
Цвет передан верно.
user posted image

user posted image
Прокомментируйте пжлст...
Fotiniya
2 октября 2009, 15:35
Еще он же, только цвет немного искажен...

user posted image
Fotiniya
2 октября 2009, 15:42

нетолькоМАМА написала: Кто говорит, что это горькушки, кто - соленушки, я горянками зову.

Мы тоже такие собираем. У нас они выглядят так...

user posted image

Ножка не черная, это так освещена...
rmf
2 октября 2009, 15:45

Fotiniya написала:
Мы тоже такие собираем. У нас они выглядят так...


Ножка не черная, это так освещена...

Ещё фотографии есть ? А то вроде то давот только... wink.gif Ну жука точно нет. biggrin.gif
gi
2 октября 2009, 16:17
Ура!
Откопал банку сушеных грибов (вроде подосиновиков).
Что-то мне подсказывает что будет у меня сегодня супчик грибной, да с перловочкой. smile.gif
rmf
8 октября 2009, 08:47
Всё же вырвался ещё раз, практически ничего не было, и это понятно, сухо. Нашёл штуки 4 (в разных местах) таких вот "заплесневевших" паутинников.
Нечёсанный дракон
11 октября 2009, 05:07
Вот смотрите, что я нашёл сегодня в лесу.
Дальше >>
Эта версия форума - с пониженной функциональностью. Для просмотра полной версии со всеми функциями, форматированием, картинками и т. п. нажмите сюда.
Invision Power Board © 2001-2020 Invision Power Services, Inc.
модификация - Яро & Серёга
Хостинг от «Зенон»Сервера компании «ETegro»