Полная версия: Поговорим о грибах
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83
Блин, а грибов в лесу практически нет 
Немного лисичек и все. А у кого как сейчас в лесу - ходил кто ?
Немного лисичек и все. А у кого как сейчас в лесу - ходил кто ? longman3 написал: А у кого как сейчас в лесу - ходил кто ?
На севере и юге МО пусто. Вчера 5 маленьких лисичек нашли.
Bratanka написала: На севере и юге МО пусто. Вчера 5 маленьких лисичек нашли.
На северо-востоке тоже пусто.
Что приготовить из сухих боровиков, куда использовать, чтобы вкусно и с пользой? Только не суп. 
Не умею я с грибами дружить. 
Не умею я с грибами дружить. DonnaRosa написала: Что приготовить из сухих боровиков, куда использовать, чтобы вкусно и с пользой? Только не суп. Не умею я с грибами дружить.
Не умею я с грибами дружить. У нас 99% грибов сухие...
Что делаем: грибной залив к макаронам или ризотто.
Грибной соус к картофельной запеканке с мясом. Мням.
Sorin написал: Грибной соус к картофельной запеканке с мясом. Мням.
Научи готовить правильный грибной соус, пожалуйста.
Ребята!
Всю тему не одолела. У меня несколько насущных вопроса о валуях (в этом году в меня в Замкадово) что-то их немеряно. Мама их за грибы не признает, а муж настриг молодняка.
1. 3 дня вымачивала в подсоленой воде. Сейчас перебираю для икры (наименее хлопотно - их меня кулинар аховый). Они вообще-то съедобны?
2. После вымачивания половина дала сизоватый цвет. Решила выкинуть к едрене фене.
3. А вот молодняк - он еще из-под земли не вылез, а уже какой-то тронутый,словно червивый, но на срезе - чистенький.
Вот и думаю - сероватый цвет при отмачивании в подсоленой воде (3 дня) - это для валуя нормально? Или это какая-то дрянь затесалась?
Знаю: первое правило грибника - не уверен - не бери.
В нашей семье, проведшей на Урале 15 лет, валуй вообще за грибы не считали, а почитала и-нет - так вполне себе ничего... Но вот эта сероватость смутила...
ЗЫ. Паскудство, у нас мало "благородных" растет... Вот валуи, сыроежки, условно съедобные сухие грузди - это да! Не, бывают и благородные, но процентное соотношение по сравнению со всякими "условными" - явно не в их благородную пользу.
Всю тему не одолела. У меня несколько насущных вопроса о валуях (в этом году в меня в Замкадово) что-то их немеряно. Мама их за грибы не признает, а муж настриг молодняка.
1. 3 дня вымачивала в подсоленой воде. Сейчас перебираю для икры (наименее хлопотно - их меня кулинар аховый). Они вообще-то съедобны?
2. После вымачивания половина дала сизоватый цвет. Решила выкинуть к едрене фене.
3. А вот молодняк - он еще из-под земли не вылез, а уже какой-то тронутый,словно червивый, но на срезе - чистенький.
Вот и думаю - сероватый цвет при отмачивании в подсоленой воде (3 дня) - это для валуя нормально? Или это какая-то дрянь затесалась?
Знаю: первое правило грибника - не уверен - не бери.
В нашей семье, проведшей на Урале 15 лет, валуй вообще за грибы не считали, а почитала и-нет - так вполне себе ничего... Но вот эта сероватость смутила...
ЗЫ. Паскудство, у нас мало "благородных" растет... Вот валуи, сыроежки, условно съедобные сухие грузди - это да! Не, бывают и благородные, но процентное соотношение по сравнению со всякими "условными" - явно не в их благородную пользу.
Dariko написала: Ребята!
Всю тему не одолела. У меня несколько насущных вопроса о валуях (в этом году в меня в Замкадово) что-то их немеряно. Мама их за грибы не признает, а муж настриг молодняка.
1. 3 дня вымачивала в подсоленой воде. Сейчас перебираю для икры (наименее хлопотно - их меня кулинар аховый). Они вообще-то съедобны?
2. После вымачивания половина дала сизоватый цвет. Решила выкинуть к едрене фене.
3. А вот молодняк - он еще из-под земли не вылез, а уже какой-то тронутый,словно червивый, но на срезе - чистенький.
Вот и думаю - сероватый цвет при отмачивании в подсоленой воде (3 дня) - это для валуя нормально? Или это какая-то дрянь затесалась?
Знаю: первое правило грибника - не уверен - не бери.
В нашей семье, проведшей на Урале 15 лет, валуй вообще за грибы не считали, а почитала и-нет - так вполне себе ничего... Но вот эта сероватость смутила...
ЗЫ. Паскудство, у нас мало "благородных" растет... Вот валуи, сыроежки, условно съедобные сухие грузди - это да! Не, бывают и благородные, но процентное соотношение по сравнению со всякими "условными" - явно не в их благородную пользу.
Всю тему не одолела. У меня несколько насущных вопроса о валуях (в этом году в меня в Замкадово) что-то их немеряно. Мама их за грибы не признает, а муж настриг молодняка.
1. 3 дня вымачивала в подсоленой воде. Сейчас перебираю для икры (наименее хлопотно - их меня кулинар аховый). Они вообще-то съедобны?
2. После вымачивания половина дала сизоватый цвет. Решила выкинуть к едрене фене.
3. А вот молодняк - он еще из-под земли не вылез, а уже какой-то тронутый,словно червивый, но на срезе - чистенький.
Вот и думаю - сероватый цвет при отмачивании в подсоленой воде (3 дня) - это для валуя нормально? Или это какая-то дрянь затесалась?
Знаю: первое правило грибника - не уверен - не бери.
В нашей семье, проведшей на Урале 15 лет, валуй вообще за грибы не считали, а почитала и-нет - так вполне себе ничего... Но вот эта сероватость смутила...
ЗЫ. Паскудство, у нас мало "благородных" растет... Вот валуи, сыроежки, условно съедобные сухие грузди - это да! Не, бывают и благородные, но процентное соотношение по сравнению со всякими "условными" - явно не в их благородную пользу.
Несколько поздно, (был далеко и без инета) но на всякий случай, валуи вполне съедобны в засолке, насчёт 3х суток это сильно сурово, я до суток замачивал свинушки (когда брал), остальные от 0 до 5-6 часов.
И какой ...ак назвал сухие грузди условно съедобными? В засолки они многим нравятся больше сырых, у сырых привкус специфический, а сухие (именно подгруздки, а не чёрные), что солёные, что в груздянке, что в икре просто великолепны!!!
И зря такое пренебрежительное отношение к сыроежкам, у нас последние года их было мало, так собирали в отдельную тару, на заготовку их только в икру разве, а вот сразу, у нас это прежде всего вареники, (сырые мелко порезанные с луком и чуток подсолнечного) и солёные, это вОООще, вечером (сырые !)засолил, утром уже едим, но не хранятся, 1-2 дня, потом уже не вкусно.
Мои сегодняшние:
Было еще много маслят, но почему-то как только я их начала варить - они почернели.
Выбросила от греха подальше.
Было еще много маслят, но почему-то как только я их начала варить - они почернели.
Выбросила от греха подальше.
А у нас пошли. Приперли целый багажник лисичек и подосиновиков. Славате...
Наконец то.
Наконец то.
Интересно, что это за грибы? Съедобные ли? Запах вполне ок. Можеткакие-нибудь солонухи, мне не знакомые?
*я сама грибы не ем, собирать люблю только губчатые (белые, красные, моховики и т.п.), но эти в огромном количестве на участке выросли. Я б собрала и что-то сделала, но травить-то родственников и друзей не хочется
*
*я сама грибы не ем, собирать люблю только губчатые (белые, красные, моховики и т.п.), но эти в огромном количестве на участке выросли. Я б собрала и что-то сделала, но травить-то родственников и друзей не хочется
* Издалека похожи на грузди, но, к сожалению, не они.
cloudlen написала: Издалека похожи на грузди, но, к сожалению, не они.
Сильно походят на скрипуны (горькуны), ослепительно белые матовые шляпки? И жутко горькие на срезе?
Если так то, говорят, можно вымочить и выварить, а потом засолить, сам не пробовал, просто из за 2х -3х штук связываться не охота, а в больших количествах за последние лет 10 не попадались.
По Киевскому направлению грибов тоже нет, даже на болоте, стоит великая сушь. Водила в лес сына, удалось ему показать подберезовики, сыроежку, коралловик, ну и какую-то подозрительную рыжую пластинчатую тварь, которой пропасть, но оно точно ядовитое. По описанию - рыжик рыжиком, но на вид сразу ясно, что не он. Ни опят, ни лисичек, даже мухоморов нет было. Подберезовики не тронули, потому что два гриба на еду мало, пусть растут.
PS Подозрительную тварь яндекс назвал красным груздем, годным в засолку. Учту. Я его за паутинник приняла.
PS Подозрительную тварь яндекс назвал красным груздем, годным в засолку. Учту. Я его за паутинник приняла.
Раз грибов нет, пришлось ехать за опятами. Прихватили ещё друзку чешуйчатки обыкновенной.
Маринованная она вполне ничего.
Оставлю чуток питерской осени в тредике.
Две недели назад.
Две недели назад.
Неделя назад.
Сегодня.
Мой дачный участок с разьехавшейся перспективой
Да, гриб - он есть, такой белий-белий...
А вот кому грибочков! Боровики да подосиновики всем уже надоели до смерти.
Смотрите какая прелесть! Ровнехонько 15 см от мха до верхнего рожка.
Смотрите какая прелесть! Ровнехонько 15 см от мха до верхнего рожка.
Зорянка написала: А вот кому грибочков! Боровики да подосиновики всем уже надоели до смерти.
Смотрите какая прелесть! Ровнехонько 15 см от мха до верхнего рожка.
Смотрите какая прелесть! Ровнехонько 15 см от мха до верхнего рожка.
Хто, ХТо, ХТО это???
Сегодня сняли пробу с солёных (холодным засолом) волнушек, горчат малехо, но вкусно...
rmf написал:
Хто, ХТо, ХТО это???
Сегодня сняли пробу с солёных (холодным засолом) волнушек, горчат малехо, но вкусно...
Хто, ХТо, ХТО это???
Сегодня сняли пробу с солёных (холодным засолом) волнушек, горчат малехо, но вкусно...
Вы не поверите...
Я не знаю
Перерыла всю свою библиотеку и инетик. Вынуждена была опубликовать фото спецам на определение.
Ждём-с чо скажут.
А мы вот тебя любим
Привет!!
Кстати, новое в тренде грибов. К вредным свинушкам, рАссейские микологи причислили в компанию Зеленушки и... мать их... прасцыцы, ЧЕРНЫЕ ГРУЗДИ
Пишут что в них нашли канцерогены
Зорянка написала: Смотрите какая прелесть! Ровнехонько 15 см от мха до верхнего рожка. tongue.gif
Честно говоря (хотя это,наверняка, съедобно), я пройду стороной. Пусть белки пробуют.
Зорянка написала: и... мать их... прасцыцы, ЧЕРНЫЕ ГРУЗДИ facepalm.gif
Да ну нах...
Черный груздь - один из любимых грибов. Попробуй его найди среди корней берез.
А в засолке он -прелесть!
Tobor написал:
Честно говоря (хотя это,наверняка, съедобно), я пройду стороной. Пусть белки пробуют.
Честно говоря (хотя это,наверняка, съедобно), я пройду стороной. Пусть белки пробуют.
Съедобно, но как говорят, не вкусно
Короче это какой то сбрендивший таки Строчок осенний. Правда совершенно невменяемый. Спецы посоветовали не есть
Может там внизу какие ядовитые отходы закопаны Tobor написал:
Да ну нах...
Черный груздь - один из любимых грибов. Попробуй его найди среди корней берез.
А в засолке он -прелесть!
Да ну нах...
Черный груздь - один из любимых грибов. Попробуй его найди среди корней берез.
А в засолке он -прелесть!
Держи. Основная добыча этой пятницы на одной фотке
И просто так
Опять убежал.
Ну что ж. Следующей осенью опять его увидим я надеюсь.
Он улетел, но обещал вернуться! (с)
Ну что ж. Следующей осенью опять его увидим я надеюсь.
Он улетел, но обещал вернуться! (с)
Tobor написал: Черный груздь - один из любимых грибов. Попробуй его найди среди корней берез.
А в засолке он -прелесть!
А в засолке он -прелесть!
Поддерживаю! Только на Новгородчине черные грузди скорее в еловых лесах с примесью березы.
Да, доклад для питерских с грибных фронтов. В районе Васкелово-Орехово-Лемболово грибов нет.
Thellonius написал:
Да, доклад для питерских с грибных фронтов. В районе Васкелово-Орехово-Лемболово грибов нет.
Да, доклад для питерских с грибных фронтов. В районе Васкелово-Орехово-Лемболово грибов нет.
да ладно! И в Орехово? У нас вот завались, но леса то такие же ж... Зорянка написала: да ладно! И в Орехово? У нас вот завались, но леса то такие же ж...
Вчера был. Пустыня.
Thellonius написал:
Вчера был. Пустыня.
Вчера был. Пустыня.
Вау... А я вот - верхние фотки. В этот раз 99% добычи это Белые и белые грузди.Ну и подосиновички. Поля из сотен лисичек остались там
Tobor!!!!! *Вопит* возвращайся! Я тебе красавца притаракарила
С одного бочка...
С одного бочка...
...и с другого
Скорее всего, это"олений рог".
Съедобный, но не вкусный...
Съедобный, но не вкусный...
Где!?
Беленький? Это ежовик коралловидный Выманила!
Зорянка написала: Это ежовик коралловидный
Та, ты, шоооо !!!!
Аргументируй...
Ежовики ,они, смущаюсь сказать...
Они все в иголочках... Tobor написал:
Та, ты, шоооо !!!!
Аргументируй...
Ежовики ,они, смущаюсь сказать... Они все в иголочках...
Та, ты, шоооо !!!!
Аргументируй...
Ежовики ,они, смущаюсь сказать...
Они все в иголочках... Дык
Найдите три отличия так сказать https://wikigrib.ru/ezhovik-korallovidnyj/ Что это за грибы?
Mareesha написала: Что это за грибы?
Похоже на говорушку анисовую. Если запах соответствующий - тогда точно она.
Mirmur написал:
Похоже на говорушку анисовую. Если запах соответствующий - тогда точно она.
Похоже на говорушку анисовую. Если запах соответствующий - тогда точно она.
Да, но у нее не бывает рыжей ножки.
Mirmur написал:
Бывает. Читаем, например, в определителе Пелле Янсена: "Ножка светло-коричневая или серо-коричневая". А второй гриб у Мариши на фотографии имеет ножку более привычного оттенка.
Бывает.
Читаем, например, в определителе Пелле Янсена: "Ножка светло-коричневая или серо-коричневая". А второй гриб у Мариши на фотографии имеет ножку более привычного оттенка.В моем климате/географии не бывает. Возможно где то еще и бывает.
Но запах должен шибать в нос, и очень агрессивно. Ни с чем не спутаешь.
Интересно воняет у Мариши или нет.
Эта версия форума - с пониженной функциональностью. Для просмотра полной версии со всеми функциями, форматированием, картинками и т. п. нажмите сюда.
