Mx написал: Имена собственные пишутся с большой буквы.
Это даже я знаю. Только как это отвечает на мой вопрос?

Местоимение "Вы" в единственном числе - имя собственное, и поэтому пишется с большой буквы, что ли?
Mx написал: Хотя я думаю что это вообще заимствовано из немецкого.
Хм. Тогда это странное заимствование, потому что в немецком обращение к взрослым незнакомым людям "Sie" (и все его формы) пишутся с большой буквы всегда, будь их один или несколько.
Просто есть два созвучных слова, Sie (Вы, второе лицо, уважительная форма, ед. и мн. ч.) и sie (они, третье лицо, мн. ч.). Последнее пишется с маленькой, но оно не является обращением.
Спойлер!К нескольким лицам:
Meine Damen und Herren, wie Sie bereits erkannt haben dürften,... (Дамы и господа, как Вы, должно быть, уже заметили,...)
К одному лицу:
Herr X, ich möchte Ihnen dafür danken, dass... (Господин Х, я хочу поблагодарить Вас за то, что...)