Справка - Поиск - Участники - Войти - Регистрация
Полная версия: Чай
Частный клуб Алекса Экслера > Кулинария
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6
soZ
1 мая 2015, 14:44
Взбито. Все процедуры, последовательность и пр. есть на ютюбе.
soZ
1 мая 2015, 14:47
Я приготовила слабый вариант заваривания, 2 ложки порошка и 70 мл воды. Каждую порцию готовила отдельно и переливала в пиалушки. Вкус мягкий, несильный, необычный, слегка с горчинкой. По описаниям, крепкий вариант менее терпкий.
Чай пьешь, а пена остается (на фото). Плошки придется покупать.
soZ
21 мая 2015, 16:54
В настоящей пиале (тяван, чяван) Пришла.
кометаС
21 мая 2015, 19:14

soZ написала: Плошки придется покупать.

Сози, для супа я купила пиалки вот этой марки. Мне качество нравится, там есть всяких размеров и расцветок.
Не знаю, есть ли у вас эта марка.
Посмотрела на официальном сайте: есть несколько языков.
Есть и наборами , есть и индивидуальные плошки/пиалки.
ссылка


А эта ссылка - гугловские картинки этой марки.
ссылка
кометаС
21 мая 2015, 19:19
smile4.gif Для чая есть намного меньше.
soZ
21 мая 2015, 19:44

кометаС написала: smile4.gif Для чая есть намного меньше.

Какая красота! Спасибо тебе большое, спасибо. Буду смотреть и думать.
Ялав
21 мая 2015, 20:10
А я сегодня сдуру сварила калмыцкий чай из пуэра. facepalm.gif Экзотика на экзотике и экзотикой погоняет.
кометаС
21 мая 2015, 20:23

soZ написала: Какая красота! Спасибо тебе большое, спасибо. Буду смотреть и думать.

Я в них даже холодец заливала. Как раз на раз. biggrin.gif

Они солидно, надежно смотрятся, если подержать в руках, не тонкие, не хрупкие. Рисунок блестит, как эмаль. Мне нравится.
soZ
28 мая 2015, 20:17

кометаС написала: Сози, для супа я купила пиалки вот этой марки. Мне качество нравится, там есть всяких размеров и расцветок.
Не знаю, есть ли у вас эта марка.

Моя роковая ошибка - пошла смотреть по всему списку, можно там и остаться. Хоть чай пить, хоть рис. В итоге у меня сделана ссылка. smile.gif Поздравляю с покупкой. Суп и холодец в такой посуде - нравится. Стоит погуглить japan soup - миски. smile.gif Ням (с).
Мне за это время пришли заказанные ранее еще две пиалы поменьше (для гостей на всякий случай приобрела). Хорошо, если тяван (пиала) по диаметру не менее 12 см и с плоским дном.

Ялав написала: Экзотика на экзотике и экзотикой погоняет.

biggrin.gif Бубны еще те.
soZ
17 июня 2015, 13:03

soZ написала: Я приготовила слабый вариант заваривания, 2 ложки порошка и 70 мл воды

Хочу дополнить следующими вариантами чая мяття.
1. Холодный напиток
Порошок заливается холодной водой и сильно размешивается. Приятный напиток летом.
2. Зеленый чай (нейтрального вкуса), мяття и веточку-две мяты. Заваривать как зеленый чай, в большом чайнике. С лимоном. Очень приятный чай.
soZ
20 августа 2015, 20:02
Тред не теряем.

кометаС написала: Сози, в копилку к рису и перцу. И чайникам с дырочками. 
Веничек меня впечатлил. Потом поняла, что венчик, тем не меее, про сусеки подумала.  
Я вначале думала , что ты пишешь про мате, потом прочитав твою ссылку, увидела, что это что-то другое. Мате пробовала давно.

В копилку -2. smile.gif
Дочке дали попробовать этот чай, приготовленный уругвайцами. Спросили, как ей. Она сказала, что как трава с табаско. Ответили, что это лучшее, что они слышали от европейцев. smile.gif
Попросила ее в следующий раз запечатлеть процесс. smile.gif
soZ
20 августа 2015, 22:20

soZ написала: Она сказала, что как трава с табаско.

Исправляю: "трава с табаком".

Ни один уважающий себя уругваец никогда не отправится без термоса, мате (кружка), мате (порошок) и bombisha (трубочки, Комета, привет!).
То есть "мате" - это и кружка, и порошок.
Кружку наклоняют и чуть больше половины засыпают порошок. Туда, где больше пустоты, добавляю чуть холодную воду и затем горячую и дают впитаться. Затем как бы прижимают трубочкой порошок к стенке кружки. И затем в течение дня понемногу добавляют горячую воду, наслаждаясь чаем. С течением дня настой становится слабее, но, тем не менее, верхние слои остаются еще сухими. Так пить можно 24 часа.
soZ
20 августа 2015, 22:21
Кружка "мате" - это та самая тыква, обтянута кожей. Традиционная.
По крепости мате-порошок разный, есть очень крепкий, дочка пробовала самый слабый, как и принято угощать начинающих. smile.gif
soZ
20 августа 2015, 22:23
Вид кружки сбоку.
soZ
20 августа 2015, 22:24
дубль
Petrov-Vodkin
16 февраля 2016, 19:05
Недавно открыл для себя черный чай из Азербайджана из всех видов чая доступных в ближайшем супермаркете пожалуй самый лучший.
Мадам Грицацуева
17 февраля 2016, 16:46

Petrov-Vodkin написал:

Который? У нас только Azercay продаётся.
Ludmila St.
17 февраля 2016, 19:36

Petrov-Vodkin написал: Недавно открыл для себя черный чай из Азербайджана из всех видов чая доступных в ближайшем супермаркете пожалуй самый лучший.

Это точно – чай очень неплох.Народ, кто-нибудь знает, куда пропала компания "Русский чай" со всеми своими замечательными развесными чаями?

Мадам Грицацуева написала: У нас только Azercay продаётся.

Унас (сеть "Перекресток") – этот:
Мадам Грицацуева
18 февраля 2016, 03:00

Ludmila St. написала: Унас (сеть "Перекресток") – этот:

Аа! Я такой видела. Но старые привычки обходить стороной живы. Теперь буду иметь в виду.
Умный человек
18 февраля 2016, 10:50

Ludmila St. написала:
Это точно – чай очень неплох.Народ, кто-нибудь знает, куда пропала компания "Русский чай" со всеми своими замечательными развесными чаями?



Речь видимо о "Русской чайной компании"?
Никуда она не пропала. На днях покупал их чай в "китайском доме" на Мясницкой.
Ludmila St.
18 февраля 2016, 18:30

Умный человек написал: Речь видимо о "Русской чайной компании"?

Ага, о ней.

Умный человек написал: Никуда она не пропала. На днях покупал их чай в "китайском доме" на Мясницкой.

К величайшему моему сожалению, ул. Мясницкая до Екатеринбурга не доходит. wink.gif
Умный человек
19 февраля 2016, 01:20

Ludmila St. написала:
Ага, о ней.

К величайшему моему сожалению, ул. Мясницкая до Екатеринбурга не доходит. wink.gif

Ой-вэй! У них на сайте есть интернет-магазин.
Yumi
28 декабря 2017, 10:36
Вытащила на свет тред двухлетней давности, потому что ну очень хочется поделиться новогодним настроением.
Купила в чайном магазине чай в коробочках-шайбах. Чай обычный с добавками, рисунки на коробочках сезонные новогодние (собственно, ради них и купила). В этом году такие:
Yumi
28 декабря 2017, 10:39
Попробовала "Кэрол". Черный чай, кокосовая стружка, лепестки роз, листья земляники.
Milgochka
28 декабря 2017, 18:53
Красивые коробочки! С такими в гости наверное ходить - одно удовольствие!
Shurric
30 декабря 2017, 02:05

Yumi написала: Попробовала "Кэрол". Черный чай, кокосовая стружка, лепестки роз, листья земляники.

Умираю от зависти. По мне, японцы достигли полного совершенства в чаях.
Мне тут только продукты "Sen cha" удаётся покупать, "Lupicia" до меня не доходит frown.gif
Кукабара
30 декабря 2017, 20:57


Звучит изумительно.
Мне очень нравится Кусми чай. Но у нас не продается, по крайней мере, я не видела. А заказывать выходит очень дорого.
кометаС
21 января 2018, 02:55

Yumi написала: (собственно, ради них и купила).

Красивые коробки.

Кукабара написала: Мне очень нравится Кусми чай.

Мне тоже нравится. Частенько его покупаю.

Кукабара написала: Но у нас не продается, по крайней мере, я не видела. А заказывать выходит очень дорого.

Посмотрела на официальном сайте. К вам доставка 16,90 евро. 1-2 дня подготовка посылки и 1-2 дня доставка. Бутиков у вас не нашла.

Кукабара написала: Но у нас не продается, по крайней мере, я не видела.

В такой ценовой категории чай в основном у всех похож, имхо. Я покупаю многие марки и трудно кому-то отдать предпочтение. Хотя читала отзывы, что Кусми чай многим не нравится.
кометаС
21 января 2018, 03:02

Yumi написала: Купила в чайном магазине чай


Shurric написал: "Lupicia" до меня не доходит

У нас есть один-единственный бутик. Поеду на разведку. Улица Бонапарта. smile.gif

user posted image
user posted image
user posted image
кометаС
21 января 2018, 03:05
Уже предвкушаю дегустацию. smile.gif

Два лимитированных чая.
"'Добро пожаловать в Париж".
И "Бонапарт, N40".

user posted image
Yumi
21 января 2018, 19:37

Milgochka написала: Красивые коробочки! С такими в гости наверное ходить - одно удовольствие!

Я думаю. smile.gif Для себя покупать тоже отдельное удовольствие. smile.gif А то всегда в простой фасовке беру, в мешочках.

Shurric написал: Мне тут только продукты "Sen cha" удаётся покупать

Это чайный магазин, или ты имеешь в виду, собственно, чай сэн-тя? Я к зеленому чаю хорошо отношусь, но пью редко. Поэтому часто приходится начатую пачку выбрасывать, этот чай быстро портится. Решила больше не покупать большие упаковки в супермаркетах.

Кукабара написала: Мне очень нравится Кусми чай

А это какой чай?
Yumi
21 января 2018, 20:06

кометаС написала: У нас есть один-единственный бутик. Поеду на разведку. Улица Бонапарта. 

Я давно не была в их магазине. Все по интернету, да по интернету. Тоже хочу сходить уже, надышаться чаями. smile.gif

Да, все ж хотела показать что там внутри других двух шайб. Фото чуть большие (чтобы можно было прочесть), поэтому под спойлер.

   Спойлер!
Серебристые шарики растворяются, и чай мерцает, как будто снег искрится. smile.gif

user posted image


user posted image
кометаС
21 января 2018, 20:10

Yumi написала: Я давно не была в их магазине. Все по интернету, да по интернету. Тоже хочу сходить уже,

Я вначале у них побываю, а потом буду по интернету заказывать. Доставка бесплатная с 35 евро и кладут 4 пробника чая ( на выбор).
Yumi
21 января 2018, 20:30

кометаС написала: Два лимитированных чая

О! Я так рада, что не отменила подписку на их журнал в этом году, потому что на днях пришел февральский номер вот с такой обложкой:

user posted image

Разворот:

user posted image

И самое главное:

user posted image

"Сарафан" с ароматом русского варенья (красные ягоды - красный сарафан) и "Дача" с травами, бергамотом и цитрусовыми.
Искушают. biggrin.gif Придется покупать.
Yumi
21 января 2018, 20:47

кометаС написала: Доставка бесплатная с 35 евро и кладут 4 пробника чая ( на выбор).

Щедрые какие. smile.gif У нас с заказом приходит три пробника, с журналом - два. Не по выбору, сюрпризом.
кометаС
21 января 2018, 22:11

Yumi написала: что не отменила подписку на их журнал в этом году

На фр. сайте написано, что при заказе на 35 евро и больше приходит журнал в течение 6 месяцев. И один пробник (с журналом). Он месячный?
Плюс 4 пробника на выбор при заказе.

Yumi написала: Щедрые какие. smile.gif У нас с заказом приходит три пробника, с журналом - два. Не по выбору, сюрпризом.

С журналом? Т.е если на него подписаться?
Пробники большие? (Я пока не смотрела тот раздел).

Yumi написала: "Сарафан" с ароматом русского варенья (красные ягоды - красный сарафан) и "Дача" с травами, бергамотом и цитрусовыми.
Искушают. biggrin.gif Придется покупать.

Ах, какая красота. Шайбы меня сразили. Точно, искушают. smile.gif
Эрнест Краснов
22 января 2018, 22:21
В заказе из Индии всего 3 пробника было. Правда заказ всего на тысячу с небольшим рублей.
Yumi
23 января 2018, 17:14

кометаС написала: На фр. сайте написано, что при заказе на 35 евро и больше приходит журнал в течение 6  месяцев. И один пробник (с журналом). Он месячный?Плюс 4 пробника на выбор при заказе.

кометаС написала: С журналом? Т.е если на него подписаться?

Я написала "не отменила подписку", просто чтобы не вдаваться в подробности. smile4.gif На самом деле да, надо просто купить у них что-нибудь на определенную сумму, и журнал будет приходить полгода. Раньше был год, получается, сократили. Раньше и цены у них были ниже...
Можно выбрать тип чая (чаи без добавок, с добавками, фиточаи, смешанные), но не конкретный сорт. При личной покупке не знаю, не помню уже. smile.gif

кометаС написала: Пробники большие? (Я пока не смотрела тот раздел).

Вот такие. Россыпью 5-6 граммов, в мешочках 2,5-3.
Yumi
23 января 2018, 17:19

кометаС написала: Ах, какая красота.  Шайбы  меня сразили. Точно, искушают.

Заказала уже. biggrin.gif Себе и на подарки. Интересно, какой состав у ваших Добро пожаловать и Бонапарта под номером. smile.gif
кометаС
25 января 2018, 01:26

Yumi написала: да, надо просто купить у них что-нибудь на определенную сумму, и журнал будет приходить полгода. Раньше был год, получается, сократили. Раньше и цены у них были ниже...


Yumi написала: Вот такие. Россыпью 5-6 граммов, в мешочках 2,5-3.

Ясно. smile.gif

Yumi написала: Заказала уже.

biggrin.gif И я. В тот же вечер. biggrin.gif 3d.gif
Выбрала новогоднюю шайбу. У нас она со скидкой 10 процентов.
Черный чай с виноградом и вином (фруктовая шипучка). Жду с нетерпением.
user posted image
С лимоном зеленым и мятой. На летнюю жару. Он с 25 процентной скидкой, взяла из-за шайбы.
user posted image

Черный (Индия, Индонезия) Черника со смородиной. Жду с нетерпением. Надеюсь, что вкус будет аутентичный. Тогда включу в мастхэв.

Черный с манго и перцем (вроде бы). Пишут про популярную в народе фигурку Daruma.
user posted image
Белый чай. Белый пион. Новинка. Китайский.
user posted image
кометаС
25 января 2018, 01:28

Yumi написала: Интересно, какой состав у ваших Добро пожаловать и Бонапарта под номером. smile.gif

Первый. Черный индийский, с цветками васильков, корками апельсина smile.gif и лепестками роз.


Бонапарт. Смесь редкого зеленого японского чая (юг) 70 процентов и весеннего Darjeeling. 30 процентов
Пишут, что чувствуется аромат муската и акации.


А мне посылку уже отправили. Позавчера, 22-го, получила мейл, что в пути.
Yumi
27 января 2018, 12:33

кометаС написала: Черный с манго и перцем (вроде бы). Пишут про популярную в народе фигурку Daruma.

Да, это розовый перец, напоминающий фигурку Дарумы. Чай назван в честь Дарумы (Бодхидхармы), который в тяжелой борьбе со сном во время своего медитирования на стену храма вырвал веки и бросил на землю - из век выросло дерево, на нем появились листочки, Бодхидхарма попробовал их пожевать, и - о, чудо! smile.gif - сонливость ушла, и Бодхидхарма сумел бодренько домедитировать до просветления и звания патриарха. smile.gif По легенде, то было чайное дерево.
В общем, бодрящий чай с пряностями. smile.gif
Yumi
27 января 2018, 12:58

кометаС написала: Первый. Черный индийский, с цветками васильков, корками апельсина и лепестками роз.
Бонапарт. Смесь редкого зеленого японского чая (юг) 70 процентов  и весеннего Darjeeling. 30 процентов Пишут, что чувствуется аромат муската и акации.

Интересно. Люблю Люпицию за неожиданные сочетания. Как-то покупала у них чай с кофейными бобами. Я вообще кофе не люблю, не пью, но всякие кондитерские штуки с кофейным вкусом - очень даже. Так вот, чай мне очень понравился, такой тонкий кофейный аромат с чайным послевкусием. smile.gif

Мне мои чаи уже пришли, Дача - полный восторг, действительно очень летний, свежий, "дачный" аромат. "Сарафан" не пробовала еще, а чай с юдзу и шоколадом пока не поняла.
кометаС
27 января 2018, 16:46

Yumi написала: Чай назван в честь Дарумы (Бодхидхармы), который в тяжелой борьбе со сном во время своего медитирования на стену храма вырвал веки и бросил на землю - из век выросло дерево, на нем появились листочки, Бодхидхарма попробовал их пожевать,

Как интересно, спасибо за рассказ. И чай, вроде бы, называется "три года на скале".

Yumi написала:  Люблю Люпицию за неожиданные сочетания

Буду иметь в виду. И правда, когда читала описания и состав, была приятно удивлена. Я пока начала изучать раздел "японский". smile.gif
Шайбы удивительные. smile4.gif Красота! С каким нетерпением я открывала посылку. Рассыпной чай тоже красиво упакован. Журнала не было, позвонила им, сказали, что нормально - новый подписчик, получу по почте в феврале. Пробники пришли- те, что заказала. Сервис на уровне.
Пока чай не пробовала - у меня открыто с десяток банок. biggrin.gif


Yumi написала: Мне мои чаи уже пришли, Дача - полный восторг, действительно очень летний, свежий, "дачный" аромат.

Включу в список.
кометаС
27 января 2018, 16:50
Купила два коллекционных набора Kusmi Tea.
user posted image
С мерной ложечкой. Набор выпущен в связи со 150-летием Дома. (1867, son fondateur Pavel Kousmichoff ).

Второй: лимитированное издание (2017) чай Царевна, в наборе большая кружка. Покупала в прошлом году тоже лимитка. Чай очень нравится.
Yumi
5 февраля 2018, 04:48

кометаС написала: Как интересно, спасибо за рассказ. И чай, вроде бы, называется "три года на скале".

Да, как раз на третьем году медитаций с Дарумой эта беда приключилась. smile.gif

кометаС написала: Пока чай не пробовала - у меня открыто с десяток банок.  biggrin.gif

У меня тоже. biggrin.gif Ассам, зеленый сэнтя, ханибуш и штук десять чаев с добавками.

кометаС написала: С мерной ложечкой.

Какая ложечка! А я всегда на глазок кладу, причем вполовину меньше рекомендованного. 2,5-3 грамма на 150 мл (по Люписии) - очень много на мой вкус. smile.gif
кометаС
18 февраля 2018, 22:26

Yumi написала: Какая ложечка! А я всегда на глазок кладу,

И я. Эта так и лежит без дела. biggrin.gif
Прислали журнал и пробник чая.
Эта версия форума - с пониженной функциональностью. Для просмотра полной версии со всеми функциями, форматированием, картинками и т. п. нажмите сюда.
Invision Power Board © 2001-2018 Invision Power Services, Inc.
модификация - Яро & Серёга
Хостинг от «Зенон»Сервера компании «ETegro»